Le laboratoire AQMC organise cette journée thématique le 01/06.2017 dans les locaux de la Maison de la Mer à Sète
Contexte
Depuis quelques années, les produits de la pêche ont pris une part importante dans notre alimentation. Les arguments se sont orientés vers les qualités nutritionnelles de certaines catégories de poissons et notamment la consommation de poissons gras au profit des produits carnés largement décriés. Le développement des points de vente de spécialités japonaises à base de poissons crus montre que ce phénomène est grandissant.
Cependant, cette gamme de produits subit l’influence de l’homme à plusieurs niveaux ce qui pourrait mettre en péril certaines espèces.
La sécurité et la qualité des produits aquatiques est un sujet d’actualité qui intéresse de près la santé du consommateur.
Sur inscription
Tarif participants : 100 € HT ...
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