Montagne Noire élabore des saucissons, saucisses sèches et des jambons de qualité supérieure. L'entreprise, basée à Durfort (Tarn) emploie 350 personnes environ pour un CA de 77,5 M€ (500 MF environ) en 2000. C'est une filiale du groupe espagnol Campofrio. A Narbonne, Montagne Noire dispose d'un site indutriel principalement destiné à la découpe, à l'emballage et à l'expédition de ses différents produits. Elle y emploie plus d'une centaine de personnes.
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