Commis de cuisine expérimenté h/f - Montpellier
Fonction : Cuisinier
Entreprise : JOB agence d'emploi spécialisée dans le recrutement l'intérim et le CDI
Localisation : Montpellier (34)
Lieu de travail : Palavas-les-flots
Type de contrat : Mission d'intérim
Durée de travail : 39 heures / semaine
Niveau de formation : CAP
Expérience : 1 à 2 ans
Salaire : Smic
Référence : ELR/200818/79
Cette offre n'est plus valable.
Restaurant de cuisine traditionnelle en bord de mer
Activités principales
Le métier de commis.se de cuisine s'organise autour de quatre grandes fonctions :
Préparations préliminaires
Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture
des fonds de tarte,…
Réception de la matière d'oeuvre
Production culinaire
Remise en température
Découpage de viandes et charcuterie
Réalisation de fonds, sauces et mets simples
Surveillance de la cuisson des mets
Dressage distribution
Disposition des mets dans les plats
Transmission au personnel de salle
Entretien
Entretien de la cuisine et des locaux annexes
Réalisation des opérations de fin de service
Fonctions
Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Techniques principales
Entretien.
Préparations préliminaires.
Production culinaire.
Compétences techniques et fonctionnelles
Appliquer des consignes
Appliquer strictement les règles d'hygiène et sécurité
Apporter une réelle valeur ajoutée malgré la simplicité des activités demandées
Apprendre et progresser
Avoir le sens de l'observation
Comprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun dans une équipe
Intégrer petit à petit les différentes techniques de production culinaire
Organiser son poste de travail en appliquant des consignes
Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches
Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l'établissement
Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti
Tenir sa place dans la chaîne d'activités
Compétences relationnelles et comportementales
Appliquer les codes de communication internes
Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité en cuisine
Porter attention à tout ce qui peut devenir apprentissage
S'adapter aux fluctuations de l'activité
S'intégrer à l'équipe
Se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine et s'adapter à la variété des tâches
Certification principale
CAP « Cuisine ».
Pour en savoir plus sur cette offre d'emploi avant de postuler, contactez directement par téléphone la société JOB agence d'emploi spécialisée dans le recrutement l'intérim et le CDI.
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