Responsable boulanger (h/f) - Gers

Fonction : Boulanger - Patissier

Entreprise : Groupement d'Employeurs de Gers en Gascogne

Lieu de travail : Auch

Type de contrat : CDD

Durée de travail : 35 heures / semaine

Expérience : Débutant

Salaire : Smic

Référence : ELR/031218/54

L'entreprise

Le Centre de Ressources des Groupements d’Employeurs (CRGE) a pour fonction la création d’emplois durables par la mutualisation des besoins en ressources humaines.

Parmi les différents Groupements d'Employeurs du CRGE Occitanie, le GE Gers en Gascogne recrute pour le compte d'un adhérent basé à Auch un responsable boulanger (H/F)

Le Groupement d'Employeurs Gers en Gascogne est une association loi 1901 créée en 2011 sur une initiative de la DIRECCTE 32.

Son but est de mutualiser les besoins des entreprises du département, quel que soit leur secteur d'activité, afin de pouvoir proposer des contrats pérennes aux demandeurs d'emploi, en assurant éventuellement leur formation interne pour optimiser leurs compétences et leur adaptation.

L'association compte aujourd'hui plus de 100 entreprises adhérentes et plus de 130 salariés.

Le poste
Le profil recherché : 1 : Encadrement et gestion des stocks - Gérer et animer une équipe - Organiser les tâches du personnel - Définir les besoins en approvisionnement - Anticiper, suivre et gérer l’état des stocks en fonction de la demande clients et en tenant compte de l’aspect/du critère périssable des produits - Passer les commandes - Réceptionner les produits et vérifier la conformité - Coordonner son travail avec l’équipe des vendeurs 2 : Fabrication de produits de boulangerie - Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse - Diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule…) et surveiller la fermentation, - Confectionner des viennoiseries - Enfourner les pains et viennoiseries et surveiller la cuisson - Défourner puis décorer les produits - Disposer les produits en vitrine - Entretenir un espace de vente - Entretenir un poste de travail - Nettoyage du matériel et des équipements - S’assurer du bon fonctionnement du matériel 3 : Qualité - Appliquer et faire appliquer la politique d’entreprise, les procédures et documents associés liés à la production - Veiller à la qualité de présentation des produits finis - Réaliser et/ou faire réaliser les contrôles de son atelier dans le respect des procédures de contrôle Qualité Maitrise professionnelle - Savoir gérer et animer une équipe - Savoir gérer les stocks - Maîtriser les dosages des matière premières - Maîtriser le pétrissage et le façonnage des pâtes - Maîtriser la cuisson - Maîtriser le matériel de fabrication - Être capable d'utiliser les documents mis à disposition - Être capable de vérifier la conformité des produits et des commandes conformément aux procédures et consignes - Être capable d'expliquer aux opérateurs le contenu et l'importance des procédures - Être capable de réaliser ou de faire réaliser les autocontrôles - Être capable de communiquer à l'oral et à l'écrit dans un langage adapté Poste : - Type de contrat : CDD pérennisable - Poste à pourvoir sur : Auch - Délai : fin d’année 2018 - Durée Hebdomadaire : 35 heures - Salaire : Selon profil - Nature de l’offre : Contrat de travail tout public

Pour en savoir plus sur cette offre d'emploi avant de postuler, contactez directement par téléphone la société Groupement d'Employeurs de Gers en Gascogne .