Trouver un emploi en Occitanie

Rattaché au directeur général, votre rôle sera de gérer le chai en autonomie. Vous serez la seule personne en cave pendant 9 mois de l’année et assurerez donc également le travail opérationnel. On attend de vous : force de proposition et implication au côté du DG et de l’œnologue conseil partenaire du Château. Vos principales missions seront de : - Réaliser le travail de cave toute l’année : assemblage, préparation des vins à la mise en bouteille, gestion des prestataires d’embouteillage, suivi du parc barriques. - Prendre une part active dans le suivi de maturité et la détermination des dates de récolte - Gérer les vinifications pendant lesquelles vous vous appuierez sur une équipe de 4 œnologues saisonniers - Assurer le suivi analytique et la traçabilité des vins toute l’année - Garantir les conditions d’hygiène et de qualité en cave - Participer activement aux décisions d’assemblage au côté du DG et de l’œnologue conseil - Se positionner en tant qu’appui technique au service commercial lors de visites clients, salons, …

Formation DNO ou BTS viti-oeno pourvu d’une solide expérience. Votre expérience vous a conduit à gérer un chai pendant 3 ans minimum. Vous vous prévalez d’une expertise dans la conduite des vinifications et du chai. Homme/femme de terrain, vous êtes bon communicant et force de proposition. Conditions d’embauche : CDI - statut cadre.