assistant vinificateur f/h - Sète
Fonction : Ouvrier Agricole
Entreprise : Profils Emplois
Localisation : Sète (34)
Lieu de travail : Mèze
Type de contrat : CDD
Durée de travail : 35 heures / semaine
Niveau de formation : Bac+2
Expérience : 2 à 5 ans
Référence : ELR/140817/51
Cette offre n'est plus valable.
PROFILS EMPLOIS est un centre Opérationnel de Ressources Humaines au service de toutes les Entreprises qui ont besoin de recruter. Une prédominance est observée pour le service Intérim, la demande étant plus importante sur ce type de contrat de travail.
Profils emplois recrute pour un de ses clients un assistant vinificateur h/f.
Rémunération selon profil.
En binôme avec le maître de chai vous devrez :
• organiser la réception de la vendange et diriger les opérations avant fermentation.
• donner les consignes pour la vinification et vérifier son évolution.
• élaborer les cuvées avec l’œnologue (assemblages, filtrations…).
• assurer l’élevage du vin et contrôler son bon déroulement par des dégustations régulières, par des analyses en
Laboratoire et des soutirages.
• coordonner ensuite la mise en bouteilles.
Vous serez aussi responsable de la bonne gestion du chai :
• faire appliquer les normes d’hygiène, assurer le contrôle qualitatif et sanitaire des cuves.
• faire éventuellement appliquer les référentiels qualités et vérifier le bon fonctionnement du système de traçabilité
lorsqu’il existe.
• gérer le matériel et les stocks.
• déclarer les récoltes, les chaptalisations, de tenir les registres et cahiers de cave…
• peut être amené à préparer les commandes.
Vous aurez également un rôle d’appui auprès du chef de culture afin d’améliorer la qualité du vin par la conduite culturale de la vigne.
Vous avez à votre actif au moins 2 ou 3 vinifications.
Pour en savoir plus sur cette offre d'emploi avant de postuler, contactez directement par téléphone la société Profils Emplois.
Cette offre n'est plus valable.
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