Bonnes pratiques d'hygiène alimentaire et HACCP en restauration commerciale

Résumé de la formation

Durée : 14 heures

Lieu de la formation : Occitanie

Public : Tout public

Validation : Attestation

Financement(s) possible(s) :

  • Compte personnel de formation
  • Entreprise
  • OPCO
  • Pôle Emploi
  • Autofinancement

Effectif : Max 12

Domaine : Qualité, hygiène

Tarif : 300 euros

Objectif de la formation

Etre capable d’identifier les principes de la réglementation en restauration commerciale.
Connaitre les règles élémentaires d’hygiènes ainsi que la réglementation européenne.
Etre capable d’initier ou d’être un relais pour la progression de la mise en place des protocoles et des procédures du Guide des bonnes pratiques d’hygiène.
Connaitre et savoir analyser les risques d'une insuffisance d’hygiène dans les métiers de la restauration,
Etre capable de gérer les anomalies et d’apporter les mesures correctives appropriées.

Programme de la formation

Etre capable d’identifier les principes de la réglementation en restauration commerciale.
Connaitre les règles élémentaires d’hygiènes ainsi que la réglementation européenne.
Etre capable d’initier ou d’être un relais pour la progression de la mise en place des protocoles et des procédures du Guide des bonnes pratiques d’hygiène.
Connaitre et savoir analyser les risques d'une insuffisance d’hygiène dans les métiers de la restauration,
Etre capable de gérer les anomalies et d’apporter les mesures correctives appropriées.

Prérequis

Aucun