BREVET PROFESSIONNEL Arts de la Cuisine - Niveau 4

Résumé de la formation

Durée : 840 heures

Type de formation : Formation en alternance

Lieu de la formation : Hérault - Montpellier

Public : Les jeunes de 16 à 25 ans

Validation : Diplome

Domaine : Restauration

Objectif de la formation

LES OBJECTIFS PROFESSIONNELS
Préparer au Brevet Professionnel Arts de la Cuisine en formant les participants à la fonction de cuisinier dans le secteur de la restauration commerciale, collective et des entreprises connexes à l’industrie hôtelière… puis…
•Intégrer une entreprise du secteur de l’hôtellerie dans le cadre d’un emploi durable.
•Entreprendre un nouveau contrat en alternance dans le secteur de la gestion et préparer un nouveau diplôme afin d’acquérir les compétences de gestionnaire d’un établissement de l’hôtellerie en vue de créer et/ou reprendre une entreprise.

Programme de la formation

LES OBJECTIFS PEDAGOGIQUES

Pour la fonction conception et organisation de prestations de restauration :
- Concevoir et planifier les prestations
- Gérer les approvisionnements et les stocks

Pour la fonction PREPARATION ET PRODUCTIONS EN CUISINE
- Organiser et gérer les postes de travail,
- Cuisiner,
- Dresser
- Envoyer

Pour la fonction GESTION DE L'ACTIVITE DE RESTAURATION
- Gérer la qualité en restauration,
- Animer une équipe,
- Gérer son parcours professionnel,
- Reprendre ou créer une entreprise.

Pensez à vous inscrire à une réunion d’information : 04 99 51 35 00

Réunions d’informations à 14h00 dans les locaux de Sud Formation - 2300, Avenue des Moulins - MONTPELLIER

Contact : 04 99 51 35 00
http://montpellier.cci.fr/sud-formation-cci-montpellier

Prérequis

Titulaires a minima d’un CAP Cuisine, d’un BEP option cuisine,
d'un BAC pro Cuisine ou BAC technologique Hôtellerie,
Ou BTS HR Option A