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Résumé de la formation
Durée : 840 heures
Type de formation : Formation en alternance
Lieu de la formation : Aude - Carcassonne
Public : Jeunes de 16 à 25 ans inclus. (Dérogations possibles : nous contacter)
Validation : Diplome
Financement(s) possible(s) :
- Alternance
- Apprentissage
Domaine : Restauration
Objectif de la formation
Le titulaire du CAP Agent Polyvalent de Restauration est un professionnel qualifié qui, sous l’autorité d’un responsable, exerce son métier dans les établissements de production culinaire et/ou de distribution alimentaire.
Programme de la formation
ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL
Technologie
- Travaux pratiques :
Fonctions de production réception et stockage des marchandises, réalisation des opérations préliminaires sur les denrées pour l’élaboration d’une production culinaire, réalisation de cuissons préliminaires ou de finitions.
Fonctions de service ou de communication, mise en valeur des produits, des espaces accueil,
informations, conseils et services.
Fonctions d’entretien : entretien des locaux et des équipements, lavage, rangement de la
vaisselle, des matériels et ustensiles.
Fonctions de gestion de la qualité dans les
activités de production, d’entretien, dans les
activités de service et de communication
- Connaissance de l’entreprise et de son
environnement économique, juridique et social
- Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements
- P.S.E. (Prévention, santé, environnement)
ENSEIGNEMENT GENERAL
- Français
- Histoire-Géographie
- Mathématiques
- Sciences physiques
- Langue vivante : Anglais ou espagnol
- Éducation physique et sportive
Prérequis
Aucun
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Formations par Domaine
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- - Agriculture, environnement
- - Architecture
- - Bâtiment TP
- - Bureautique
- - Chimie, pharmacie
- - Coiffure, esthétique
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