Mention complémentaire Sommellerie

Résumé de la formation

Durée : 988 heures

Type de formation : Formation en centre

Lieu de la formation : Aude - Carcassonne

Public : Demandeur d’emploi

Validation : Diplome

Financement(s) possible(s) :

  • Conseil Régional

Effectif : 15

Domaine : Restauration

Objectif de la formation

Effectuer le service des boissons et participer au service du restaurant en adoptant un comportement professionnel

Programme de la formation

- Technologie professionnelle : connaissance de l’œnologie et des catégories de boissons servies dans l’Hôtellerie-Restauration
- Connaissance des vignobles et analyse sensorielle des vins
- Vente et service en restauration : législation relative aux boissons, de leur élaboration à leur vente
- Gestion appliquée : à l’entreprise, à l’approvisionnement, à la détermination d’un prix
- Anglais professionnel
- Sauveteur Secouriste du Travail (SST)
- Accompagnement à l’emploi
- Dossiers d’activités professionnelles
- Techniques usuelles de l’information et de la bureautique
- Usages responsable du numérique
- Egalité homme femme, développement durable, ma démarche éco-citoyenne
- Période d’application en entreprise

568h en centre et 420h en entreprise

Prérequis

Etre titulaire d’une certification de niveau V en service ou cuisine relevant des secteurs de l’hôtellerie et de la restauration

Bonne condition physique et pas de contre-indication médicale en lien avec les métiers du secteur professionnel

Pouvoir travailler en horaires variables et décalées

Avoir validé un projet professionnel dans le secteur de la restauration et du service en hôtel café restaurant


Information collective au GRETA site de Carcassonne 122 Avenue Général Leclerc le 25/06/2019 à 8h30