Trouver un emploi en Occitanie

Approvisionnement vérification de l'état des stocks et enclenchement des commandes négociation des prix avec les fournisseurs réception des produits, vérification de leur qualité Préparation de l'offre découpe des pièces de viande supervision du travail des bouchers vérification du respect des normes d'hygiène et de sécurité Vente présentation des produits dans le rayon/point de vente organisation d'opérations commerciales accueil des clients, conseils Gestion suivi des résultats et de la comptabilité encadrement du personnel : recrutements, gestion des carrières, formation, réglement des conflits communication et marketing : développement de la notoriété de l'offre.

Le chef boucher tire sa crédibilité de son expertise. Il est donc avant tout doté d'une maîtrise totale des techniques de découpe et conservation de la viande, à laquelle s'ajoute un fort attachement aux normes de sécurité et d'hygiène. Il est nécessairement endurant et reste concentré, dynamique, tout au long de ses longues heures de travail. Le chef boucher doit également présenter d'excellentes capacités commerciales. Il sait saisir les opportunités (sens de l'initiative), défendre un produit (persuasion), argumenter (adaptabilité) et négocier. Il se montre organisé, minutieux et méthodique pour construire des argumentaires adaptés à chaque client/fournisseur. Le chef boucher n'est pas dénué de qualités humaines. En relation permanente avec des interlocuteurs divers (clients, salariés, direction du magasin, fournisseurs...), il fait montre d'une présentation impeccable et d'un bon relationnel. Organisé, le chef boucher sait déléguer et motiver des équipes parfois nombreuses. Il n'est pas dénué d'une certaine créativité pour démarquer son offre et parer aux imprévus. Pour ouvrir son propre établissement, un certain leadership et des compétences en gestion  sont de rigueur.