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Le poste d’économe H/F : Directement rattaché(e) à la Direction de l’entreprise, voici vos principales activités : L’approvisionnement, la gestion des stocks et inventaires : - Sourcing et négociation, relations avec les fournisseurs de marchandises en soutien à la direction - Application des procédures achats, bon de commandes en soutien à la direction, contrôler les bons de livraisons et assurer le rapprochement avec la facturation - Gestion des stocks, suivi coût repas journalier et respect des normes HACCP, gestion des produits frais et périssables, optimisation des approvisionnements et commandes selon les plannings de livraisons clients Elaboration de l’analyse de production et respect des régimes : - Appui à la Direction en matière de gestion des équipes de cuisine - Briefing et suivi de la production en cuisine (actuellement 2 équipes de 3 personnes (2 chefs de partie et commis, à terme 2 équipes de 5 personnes - Contrôle qualité de la production réalisée en cuisine, de la conformité, et de la satisfaction des clients Pilotage, développement et optimisation de la cuisine : - Suivre, renseigner les données de l’activité, analyse et proposition d’amélioration - Evaluer et chercher à renforcer la satisfaction du client - Participer à la refonte de l’organisation en cuisine et aux travaux de modernisations des locaux prévus

Le profil d’économe : Vous êtes de formation Bac+2 de type DUT GEA ou BTS Comptabilité gestion ou BTS hôtellerie Restauration avec une expérience en économat ou vous disposez d’une expérience équivalente de 3 à 5 ans d’expérience minimum. Vous avez idéalement travaillé au sein d’une collectivité, à l’armée, dans un établissement scolaire, en EHPAD ou en restauration collective. Rigueur, capacité à manager, sens de l’organisation et de la négociation, sens de l’analyse et force de proposition, sont des qualités qui vous permettront de faire la différence et de vous rendre rapidement opérationnel et efficace en appui de la Direction. Package proposé : CDI 39h hebdomadaire horaires adaptables et de journée (pas de coupe) Fixe mensuel 2200 € bruts / mois soit 26400 € bruts / an + primes sur objectifs selon résultats atteints + mutuelle Date de démarrage souhaitée : dès que possible selon disponibilité du candidat et préavis éventuel. Poste situé : à l’entrée de Mireval (34) dans la zone d’activité.