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Le rôle du futur responsable de salle (H/F) est de participer et de veiller à la qualité et l’optimisation de la production dans l’atelier de préparation, découpe et préparation de commande. Il/Elle coordonne le travail de l’équipe pour obtenir les résultats visés tout en respectant et en s’assurant du respect des règles d’hygiène (HACCP), de sécurité et de qualité. Il/elle doit notamment : Vérifier les ordres de fabrication Assurer une relation technique permanente avec le Responsable de l’autre salle Vérifier que le produit entrant en zone blanche correspond bien au produit attendu Organiser la décongélation des produits en faisant attention à ne pas mélanger les lots dans les bacs, à respecter le temps de décongélation et les températures du produit. Répartir les tâches entre les opérateurs et s’assurer de la productivité Veiller à la propreté de sa salle Respecter et faire respecter scrupuleusement la chaîne du froid et toutes les consignes d’hygiène et de sécurité du manuel HACCP et participer activement à la démarche Qualité.

Avec une première expérience de manutention en environnement agroalimentaire et de gestion de petite équipe, il/elle doit pouvoir travailler en ambiance froide (6°C) et être polyvalent : préparation produits et poste de travail, gestion de la décongélation. Il/elle doit savoir organiser le travail, planifier et suivre la bonne exécution des tâches en gérant les priorités et les urgences. Après formation, il/elle doit veiller au contrôle de la qualité des matières premières et des produits finis et au respect des procédures.