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Fiche Formation

BP Boulanger


Organisme de Formation : Contactez GRETA-CFA Montpellier Littoral

Formez-vous avec le GRETA CFA aux métiers de boulanger

Contact

Claire MALBREL : 06 79 60 43 66


Objectif de la formation

A l’issue de la formation, le/la stagiaire sera capable de :
- Prendre en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières
- Concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère
- Participer à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur)
- Animer et manager une équipe de production et participer à la commercialisation des produits.
- Connaître les principes généraux du développement durable


Programme - Déroulement de la formation

Domaines professionnels :
-Fabrication d'une commande : Organiser la production, réaliser et présenter des fabrications, contrôler ,communiquer et commercialiser
- La culture professionnelle : les matières premières, les techniques
-Technologie professionnelle
-Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnel
-Gestion appliquée

Domaines généraux :
-Expression française et ouverture sur le monde
-Anglais

Modalité de la formation ;
Formation en financement en alternance

La durée sera adaptée selon le parcours
Entre 700 et 1400 heures.
Formation proposée en 1 an ou 2 ans suivant profil et dispositif de formation


Session

  • Session 1 : Du 01-09-2021 au 30-06-2023 - Montpellier

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Résumé de la formation

BP Boulanger

  • Durée : 1400 heures
  • Type de formation : Formation en alternance
  • Lieu de la formation : Hérault - Montpellier
  • Public : Tout public Pour l'alternance : Apprentissage ou contrat de professionnalisation : Pré-inscription : inscription.gretacfa-montpellier.fr Une conseillère prendra contact avec vous
  • Prérequis : -Avoir une forte motivation pour le métier de boulanger -Avoir validé le CAP Boulanger
  • Validation : Diplome
  • Financement(s) possible(s) :
    - Alternance
    - Apprentissage
    - Entreprise
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