BP Boulanger.ère

“Formez-vous aux métiers de boulanger avec le GRETA CFA Montpellier Littoral à Montpellier“

Résumé de la formation

Durée : 1350 heures

Type de formation : Formation en alternance

Lieu de la formation : Hérault - Montpellier

Public : Pour l'alternance : Apprentissage ou contrat de professionnalisation : Pré-inscription : inscription.gretacfa-montpellier.fr Une conseillère prendra contact avec vous

Validation : Diplome

Financement(s) possible(s) :

  • Alternance
  • Apprentissage

Domaine : Restauration

Objectif de la formation

La formation BP Boulanger à Montpellier vous permet de :
- Prendre en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières
- Concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère
- Participer à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur)
- Animer et manager une équipe de production et participer à la commercialisation des produits.
- Connaître les principes généraux du développement durable

Programme de la formation

Domaines professionnels : - Fabrication d'une commande : Organiser la production, réaliser et présenter des fabrications, contrôler ,communiquer et commercialiser - La culture professionnelle : les matières premières, les techniques - Technologie professionnelle - Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnel - Gestion appliquée
Domaines généraux : - Expression française et ouverture sur le monde - Langue vivante étrangère.

Modalité de la formation ; La formation BP Boulanger se déroule à Montpellier en apprentissage ou en contrat de professionnalisation.

La durée sera adaptée selon le parcours.

Dates de session du 01/09/2023 au 29/08/2025

Prérequis

- Avoir une forte motivation pour le métier de boulanger
- Avoir validé le CAP Boulanger