CAP Cuisine

Résumé de la formation

Durée : 840 heures

Type de formation : Formation en alternance

Lieu de la formation : Aude - Carcassonne

Public : Jeunes de 16 à 25 ans inclus. (Dérogations possibles : nous contacter)

Validation : Diplome

Financement(s) possible(s) :

  • Alternance
  • Apprentissage

Domaine : Restauration

Objectif de la formation

Le CAP Cuisine forme au métier commis de cuisine dans la grande restauration ou la restauration collective. Après plusieurs années d’expérience, le commis peut passer premier commis, Chef de partie et Chef de cuisine. Dans la restauration collective, il peut devenir gérant de restaurant.

Programme de la formation

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL
- Technologie
- Travaux pratiques :
Mise en place du poste de travail
Production et distribution de préparations culinaires simples
Nettoyage des locaux et matériels / Maintenance du poste de travail
- Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social
- Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements
- P.S.E. (Prévention, santé, environnement)

ENSEIGNEMENT GENERAL
- Français
- Histoire-Géographie
- Mathématiques
- Sciences physiques
- Langue vivante : Anglais ou espagnol
- Éducation physique et sportive

Prérequis

Aucun