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MANAGER DE RAYON PATISSERIE F/H Rattaché(e) au manager de département produits frais traditionnels, il (elle) aura la charge de produire et fabriquer la gamme des produits standards du rayon et de développer une gamme de produits de très haute qualité répondant à des critères rigoureux sur les plans gustatifs, hygiène et sécurité alimentaire. Pilote de son activité, il (elle) définit ses prix, ses objectifs de chiffre d'affaires, de marges, de production, il est responsable de son compte d'exploitation. Il (elle) encadre une équipe de 5 pâtissiers expérimentés et contribue au développement de leur compétences, organise leur activité. Il (elle) pourra s'appuyer sur les services supports du magasin et des outils informatiques dédiés à la gestion de son activité et suivant ses besoins, bénéficier d'une formation technique au sein de l'un des magasins pilotes du groupe.

Issu(e) des filières de l'apprentissage en pâtisserie, vous avez idéalement une première et solide expérience de 3 à 10 ans, dans l'artisanat ou dans la grande distribution alimentaire, comme chef pâtissier ou chef de rayon boulangerie pâtisserie. Gestionnaire confirmé(e), votre savoir-faire est reconnu et votre exigence est constante. Manager rigoureux(se), vous saurez animer votre rayon et vos collaborateurs avec un réel esprit d'équipe. Bon(ne) communicant(e), vous attachez de l'importance à la qualité du travail, au sens client et à l'évolution des compétences de votre équipe. Désireux(se) de vous investir pour un vrai challenge humain et qualitatif, vous avez envie de vous affirmer dans un univers structuré et d'évoluer dans un environnement favorable à l'expression des talents. Votre sens de l'organisation et votre ténacité, vous permettent de relever des challenges et d'atteindre vos objectifs et ceux fixés par votre direction à qui vous rendez compte régulièrement dans un souci de performance individuelle et collective. Vous êtes d'un naturel enthousiaste et vous saurez rapidement intégrer les valeurs et la culture de l'enseigne. Merci de postuler uniquement par notre site Internet www.florianmantione.com en cliquant sur le lien ci-dessous : « Répondre à cette offre d'emploi » Les candidatures adressées directement au client du Florian Mantione Institut nous sont systématiquement retransmises et engendrent un délai de traitement supplémentaire.