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Rattaché au Directeur technique, ce poste en création possède deux enjeux forts: - Formaliser les savoir-faire empiriques de l’entreprise en connaissances scientifiques exploitables dans l’amélioration de la production des spiritueux - Participer activement à la création de nouveaux produits. Ainsi, vous conduirez les recherches sur les différents itinéraires techniques dans le but de comprendre les phénomènes physico-chimiques, de développer des adaptations ou des améliorations industrielles rentables. Vous travaillerez sur des sujets variés comme : l’influence des levures fermentaires, l’étude de composés aromatiques d’infusions, les influences aromatiques et structurelles des différents boisés, l’amélioration de techniques d’extraction des arômes de fruit, la mise en place d’une distillerie expérimentale, … Vous participerez également au contrôle qualité aux différentes étapes de production.

De formation bac+5 en chimie / Docteur en chimie / œnologue-chimiste, vous justifiez d’une première expérience de la recherche appliquée ou de la R&D. Vos connaissances en chimie analytique et aromatique seront indispensables pour mener à bien ces recherches. Un bon niveau d’anglais est indispensable. Conditions d’embauche : CDI à pourvoir dès disponibilité du candidat.