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Fiche Formation

MC - Mention Complémentaire Sommellerie


Organisme de Formation : Contactez GRETA PYRENEES ORIENTALES

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GRETA des Pyrénées-Orientales


Objectif de la formation

Le titulaire de la mention complémentaire sommellerie est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons. Il s'agit d'acquérir les compétences professionnelles pour : - mettre à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons et participer au travail de la cave (réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc.). - tenir la comptabilité et participe à la gestion des stocks - mettre en place participe à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes. - conseiller le client : ses connaissances lui permettent de marier vin et menu. - connaître les vins et leur conditionnement. Il a des notions d'œnologie et connaît la législation sur les boissons. Métiers visés : sommelier, commis sommelier et avec expérience, chef sommelier ou maître d'hôtel.


Programme - Déroulement de la formation

DOMAINES PROFESSIONNELS - analyse sensorielle - commercialisation des boisssons - service des boissons

Technologie professionnelle : connaissance de l’œnologie et des cinq catégories de boissons servies dans l’hôtellerie-Restauration
Connaissance des vignobles et analyse sensorielle des vins
Vente et service en restauration : législation relative aux boissons, de leur élaboration à leur vente
Gestion appliquée : à l’entreprise, à l’approvisionnement, à la détermination d’un prix
Anglais professionnel
Préparation à la certification : dossier d’activités professionnel et communication
Prévention des risques


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Résumé de la formation

MC - Mention Complémentaire Sommellerie

  • Durée : 950 heures
  • Début de la formation : 20-09-2019
  • Fin de la formation : 30-04-2020
  • Type de formation : Formation en alternance
  • Lieu de la formation : Pyrénées Orientales - Perpignan
  • Public : Jeunes et adultes demandeurs d’emploi
  • Prérequis : Etre titulaire d’un diplôme de l’Education Nationale classé au moins de niveau V dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration ou justifier d’au moins trois ans de pratique dans la profession considérée.
  • Validation : Diplome
  • Financement(s) possible(s) :
    - Compte personnel de formation
    - Conseil Régional
  • Effectif : 10
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