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Fiche Formation

Formation MC - Mention Complémentaire Sommellerie à Argelès sur Mer


Organisme de Formation : Contactez GRETA PYRENEES ORIENTALES

Contact

Responsable de Formation - Carole Dupayage : 06 74 06 81 17


Objectif de la formation

Le/la titulaire de la mention complémentaire sommellerie sera capable de promouvoir et d’effectuer le service des boissons et de participer au service de restaurant en adoptant un comportement professionnel.
Le/la titulaire de la mention complémentaire sommellerie sera capable :
- d’entretenir et de mettre en place le matériel nécessaire au service des
boissons
- de servir les boissons
- de suivre et prendre les commandes au restaurant
- d’approvisionner la cave de jour ; de participer aux travaux de réception, de stockage des boissons à la cave centrale et l’approvisionnement des différents services distributeurs
- d’appliquer, sous le contrôle de sa hiérarchie, la politique commerciale de l’entreprise et contribuer à sa réussite
- de participer à l’animation commerciale

Le titulaire de la mention complémentaire sommellerie est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons.
Il s'agit d'acquérir les compétences professionnelles pour :
- mettre à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons et participer au travail de la cave (réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc.).
- tenir la comptabilité et participe à la gestion des stocks
- mettre en place participe à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes.
- conseiller le client : ses connaissances lui permettent de marier vin et menu.
- connaître les vins et leur conditionnement.
Il a des notions d'œnologie et connaît la législation sur les boissons. Métiers visés : sommelier, commis sommelier et avec expérience, chef sommelier ou maître d'hôtel.


Programme - Déroulement de la formation

Modules de formation :

MODULES DOMAINE PROFESSIONNEL :
Technologie professionnelle : connaissance de l’œnologie et des cinq catégories de boissons servies dans l’hôtellerie
- Restauration
- Connaissance des vignobles et analyse sensorielle des vins
- Vente et service en restauration : législation relative aux boissons, de leur
- Élaboration à leur vente
- Gestion appliquée : à l’entreprise, à l’approvisionnement, à la détermination d’un prix

BLOCS DE COMPÉTENCES GÉNÉRALES :
- Anglais professionnel
- Préparation à la certification : dossier d’activités professionnel et communication

SPÉCIFICITÉS MÉTIER :
- Prévention Santé Environnement SST

Modalités :
Action financée par le Conseil Régional dans le cadre du Programme Régional de Formation
CPF - Compte Personnel de Formation : https://www.moncompteactivite.gouv.fr
Individuel Payant

Formation MC - Mention Complémentaire SOMMELLERIE à Argelès sur Mer au Lycée Bourquin


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Résumé de la formation

Formation MC - Mention Complémentaire Sommellerie à Argelès sur Mer

  • Durée : 950 heures
  • Début de la formation : 17-09-2020
  • Fin de la formation : 16-04-2021
  • Type de formation : Formation en centre
  • Lieu de la formation : Pyrénées Orientales - Perpignan
  • Public : Jeunes et adultes demandeurs d’emploi
  • Prérequis : Être titulaire d’un diplôme de l’Education Nationale classé au moins de niveau 3 dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration ou justifier d’au moins trois ans de pratique dans la profession considérée.
  • Validation : Attestation
  • Financement(s) possible(s) :
    - Compte personnel de formation
    - Conseil Régional
    - Autofinancement
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