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CHEF GERANT RESTAURATION SCOLAIRE (F/H)



Rattaché(e) au chef de secteur, il/elle aura comme principal objectif d'assurer la gestion de l'équipe et de la production sur site, afin d'offrir à ses jeunes convives le meilleur moment possible à l'heure du repas. Bien nourrir, éduquer, faire découvrir des aliments et des plats seront ses missions au quotidien, en respectant bien sûr la philosophie de l'entreprise et ses engagements en terme de qualité, de réglementation en vigueur, de réduction des déchets et d'objectifs budgétaires.



Ses actions (non limitatives) seront plus précisément les suivantes :



Travailler sur les menus pour les rendre les plus attractifs et gourmands possibles, tout en veillant au respect des règles de l'équilibre nutritionnel



Planifier la production et passer les commandes (matières premières, produits d'entretien, ...)



Gérer la production au quotidien :

Participer à la préparation des repas et en vérifier le bon déroulement

Participer au service auprès des enfants



Maîtriser son budget :

Gérer l'ensemble des coûts (matières premières, équipe, entretien)

Enregistrer les sorties de stocks

Lutter contre tous les gaspillages (matières, matériel, eau, énergie...)



Coordonner l'organisation et les animations décidées, les valoriser, échanger avec le client

et s'assurer de sa satisfaction



Respecter et faire respecter

- les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire dont les normes HACCP ou les impératifs de température (frigos et chambres froides)

-les règles de sécurité au travail



Etre force de proposition pour améliorer la prestation, fluidifier le travail en amont chez Terres de Cuisine ou encore améliorer les conditions de travail de son équipe



Représenter Terres de Cuisine, être le garant de son image, relayer toutes les remontées clients et partager ses idées d'amélioration pour encore mieux les satisfaire



Manager une équipe de 5 personnes :

Réaliser le planning

Suivre les feuilles de pointage

Vérifier le bon déroulement du travail de chacun

Gérer les absences et les congés

Encourager, former, faire progresser ses collaborateurs

Issu(e) d'une formation CAP/BEP Cuisine, bac Pro ou BTS en restauration, vous devez idéalement avoir une expérience d'au moins 3 ans à des postes similaires, et donc connaître la restauration collective, mais une expérience en restauration commerciale nous intéresse aussi.



Vous êtes particulièrement sensible aux règles d'hygiène et de sécurité et avez l'habitude de travailler dans ce cadre.



Vous devez savoir utiliser les logiciels métiers et bien sûr Excel.



Vous aimez la cuisine et vous aimez la partager. Terres de Cuisine axe ses efforts sur la restauration des enfants, car c'est bien là que sont transmis le goût des bonnes choses et le plaisir de manger. Vous serez un relais majeur de cette belle mission.



Vous êtes rigoureux(se), organisé( e) et respectueux(se) des consignes de votre employeur et de votre client.



Vous savez travailler en autonomie, vous êtes attentif(ve) aux tâches de l'équipe et à la réaction de vos jeunes convives et essayez toujours de trouver les meilleures solutions, face aux problèmes rencontrés.



La polyvalence ne vous fait pas peur : cuisiner, compter, commander, manager, proposer...vous savez faire et vous appréciez cette diversité des tâches.



On attend également que vous soyez un manager, qui donne l'exemple, qui apprend, qui fait grandir, qui sait créer une équipe solidaire et pleine de bonne humeur, qui donnera envie aux enfants et à leurs encadrants de découvrir avec appétit le repas du jour !



Il est proposé :

- le TITRE DE POSTE de CHEF GERANT RESTAURATION SCOLAIRE (F/H),

- un contrat (CDI),

- un statut (agent de maîtrise),

- une rémunération de 2600 à 3000euros brut mensuel (à ajuster selon profil) + un 13ème mois après 1 an d'ancienneté + les repas offerts en avantage en nature + mutuelle et prévoyance prises en charge à 100% par l'employeur + participation + PEE PERCO (sans abondement)

- et surtout un véritable challenge: celui de gérer un client majeur avec beaucoup d'autonomie, de contribuer directement à l'image de Terres de Cuisine et de jouer un rôle clé dans l'éducation des enfants ... tout cela dans la ligne d'une philosophie d'entreprise qui souhaite apporter sa pierre à l'édifice de la santé dans la société, du développement durable et du respect de son éco-système.