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Détail de l'offre d'emploi Professeur en patisserie (h/f) - Groupement d'Employeurs de Gers en Gascogne

Groupement d'Employeurs de Gers en Gascogne

Professeur en patisserie (h/f)

Groupement d'Employeurs de Gers en Gascogne

Auch

L'entreprise

le GE Gers en Gascogne recrute pour le compte d'un adhérent , un professeur en patisserie (H/F) basé à Auch.

Le Groupement d'Employeurs Gers en Gascogne est une association loi 1901 créée en 2011 sur une initiative de la DIRECCTE 32. Son but est de mutualiser les besoins des entreprises du département, quel que soit leur secteur d'activité, afin de pouvoir proposer des contrats pérennes aux demandeurs d'emploi, en assurant éventuellement leur formation interne pour optimiser leurs compétences et leur adaptation.

L'association compte aujourd'hui près de 100 entreprises adhérentes et 130 salariés.

Le GE Gers en Gascogne est adhérent du Centre de Ressources des Groupements d'Employeurs d'Occitanie qui a pour la création d'emplois durable par la mutualisation des besoins en ressources humaines.

Le poste

Chargé de l’enseignement théorique ou pratique en Centre de Formation, il intervient auprès des CAP et MC pâtissier sur la partie théorique et sur la partie pratique en laboratoire. Il assure la préparation pédagogique des cours qu’il dispense.

1/ Description des missions principales :

- Concevoir les programmes et construire les outils pédagogiques adaptés aux publics à former.
- Préparer et animer les formations.
- Évaluer le travail de l’apprenant en cours et à l’issue de la formation.

2/ Compétences de base :

- Organiser, réaliser, superviser l'ensemble des opérations de fabrication de produits des champs d'activité suivants : pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glacerie, produits traiteurs en respectant les procédures et règles d'hygiène et de sécurité.

- Exécution et création des mélanges ou appareils équilibrés dans les différents champs d'activité pâtisserie, confiserie-chocolaterie, glacerie traiteur.

- Maîtrise des développements physiques, biologiques et chimiques des produits.

- Maîtrise des différentes cuissons.

- Maîtrise de la conception, du montage, de l'assemblage, de la décoration des produits en fonction de critères esthétiques, gastronomiques.

- Gérer la fabrication (matières premières, moyens, délais) en fonction des besoins.

- Garantir la qualité sanitaire des produits et la traçabilité des fabrications.

3/ Compétences complémentaire :

- Identifier le procédé de fabrication qui permet d'optimiser les coûts.

- Adapter sa production en fonction des référentiels de formation et des manifestations annuelle à l’EDM.

- Organiser son travail et celui des apprentis pour optimiser la gestion de la production.

- Animer une équipe pour développer ses compétences et son efficacité.


Poste :
- Type de contrat : CDD 12 MOIS
- Durée Hebdomadaire : Temps plein
- Salaire : Selon profil
- Nature de l’offre : Contrat de travail tout public
- Qualification : Employé qualifié

Le candidat

- Sens de la communication (écoute, communication orale).
- Maîtrise des techniques pédagogiques.
- Bonnes connaissances du domaine d'intervention.
- Pédagogie.
- Savoir réguler les dynamiques de groupe.
- Autonomie.

Diplômes :

- Niveau IV de préférence dans le domaine de la Pâtisserie avec un BTM
ou :
- Niveau V avec un CAP Pâtissier + une MC Chocolatier, Confiseur, Glacier.

- 5 ans d’activité dans le domaine professionnel.

Catégorie d’emploi : Cadre niveau 1

Date limite de dépôt de candidature : 15 juillet 2020

Poste à pourvoir : fin août 2020/début septembre 2020

Publié le 03-06-2020

Cette opportunité professionnelle vous intéresse, pour postuler :
- Par mail à Madame Sandra PEDRO : recrutement@gegg.fr
- Par courrier à :
GROUPEMENT D’EMPLOYEURS GERS EN GASCOGNE
Service recrutement
56 AVENUE DES PYRENEES
32000 AUCH

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Résumé de l'offre

Professeur en patisserie (h/f)

  • Entreprise : Groupement d'Employeurs de Gers en Gascogne
  • Localisation : Auch
  • Type de contrat : CDD
  • Salaire : 16 - 20 K€
  • Durée de travail : 35 heures
  • Référence : ELR/020620/52
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