Trouver un emploi en Occitanie

Vos missions principales :

• Assister le chef de cuisine dans la préparation, la cuisson et le dressage des plats conformément aux menus établis

• Assurer la coordination et l'encadrement de l'équipe en cuisine (chefs de partie, commis, etc.) en l'absence du chef

• Contrôler la qualité des produits livrés et veiller au respect des conditions de stockage

• Mettre en œuvre et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) à toutes les étapes de production et de service

• Contribuer à l'élaboration des menus et adapter les recettes selon les besoins spécifiques (régimes particuliers, allergies, etc.)

• Participer activement à la gestion des stocks, au suivi des approvisionnements et à la réception des marchandises

• Veiller à la propreté de la cuisine et au bon état des équipements et des zones de travail

• Assurer le bon fonctionnement de la cuisine en cas d'absence du chef de cuisine, en garantissant la continuité et la qualité du service

Compétences attendues :

• Solide maîtrise des techniques culinaires ainsi que des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Aptitude à encadrer, motiver et coordonner une équipe en cuisine

• Excellentes capacités d'organisation et de gestion des priorités

• Bonne connaissance des produits alimentaires et des modes de cuisson adaptés à la restauration collective

• Esprit d'initiative, autonomie et sens aigu des responsabilités

• Résistance au stress et capacité à évoluer dans un environnement exigeant et rythmé

Profil recherché :

• Expérience significative en cuisine collective ou professionnelle, idéalement en tant que second de cuisine

• Diplôme en cuisine (CAP Cuisine ou équivalent) requis

• Professionnel rigoureux, dynamique, autonome et orienté qualité

• Capacité à travailler en équipe avec de bonnes compétences relationnelles

• Respect strict des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures internes

• Disponible et flexible selon les besoins opérationnels du service

Contrat intérm d'une durée de 3 mois pour commencer pouvant être renouvelé

IFM+ICCP