Trouver une formation en Occitanie

MODULE 1 - LE COCKTAIL ET SON HISTOIRE

• Histoire des cocktails Les grandes familles de cocktails
• Différentes statistiques sur le bar

MODULE 2 - LA LEGISLATION

• Les licences Protection des mineurs Responsabilité devant la loi  

MODULE 3 - L'HYGIÈNE

• La tenue professionnelle
• Le monde microbien
• Les règles applicables à la profession

MODULE 4 - L'ÉQUIPEMENT, USTENSILES ET LA VERRERIE

• Equipement du barman
• Les différents verres
• Choix des verres

MODULE 5 - LES ALCOOLS, BOISSONS ET INGRÉDIENTS PRINCIPAUX POUR COCKTAILS

• Les spiritueux
• Les jus de fruits Les ingrédients divers

MODULE 6 - LES CONNAISSANCES TECHNIQUES DU BARMAN

• Mise en route et fermeture du bar
• Tenir son bar et l'espace
• Gestion des stocks et ratios

MODULE 7 - LES ATTENTES DE VOTRE CLIENTELE ET LES TECHNIQUES DE VENTE

• Importance de la bonne relation client
• Accompagner et conseiller le client
• Programmation soirée spéciale
• Gérer les avis des clients en direct

MODULE 8 - EXERCICES PRATIQUES

• Les différentes techniques de mixologie et les textures
• Elaborer un cocktail classique avec et sans alcool
• Recette pour créer un cocktail avec équilibre des saveurs et ingrédients
• Les décorations et les garnitures

MODULE 9 - CRÉER SA CARTE "COCKTAILS"