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MENTION COMPLÉMENTAIRE SPÉCIALITÉ « SOMMELLERIE » ALTERNANCE à Montpellier

“Le titulaire de la mention complémentaire de niveau 4 « Sommellerie » se caractérise par ses connaissances des vins et autres boissons“

Contact

Claire SOULET

Session

Session 1 : Du 09-09-2024 au 09-06-2025 - Montpellier


Session 2 : Du 01-01-2024 au 31-12-2024 - Montpellier


Session 3 : Du 01-03-2024 au 01-06-2024 - Montpellier


Résumé de la formation

Durée : 410 heures

Type de formation : Formation en alternance

Lieu de la formation : Hérault - Montpellier

Public : Il est possible d’intégrer cette mention complémentaire à la suite de : CAP Commercialisation et Services en hôtel café restaurant CAP Cuisine BTS Management en Hôtellerie restauration Bac STHR Bac Pro Commercialisation et Services Restauration Bac Pro Cuisine

Validation : Diplome

Financement(s) possible(s) :

  • OPCO

Domaine : Restauration

Tarif : 6000 euros

Objectif de la formation

Le titulaire de la mention complémentaire de niveau 4 « Sommellerie » est un professionnel
de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons.Le titulaire de cette
mention complémentaire est un employé qui, sous le contrôle de sa hiérarchie et grâce à ses
connaissances spécifiques, est capable de promouvoir et d’effectuer le service des vins et
autres boissons. Il participe éventuellement au service des mets.Il contribue à promouvoir
l’image de marque de l’établissement et concourt à son développement économique.

Programme de la formation

Organiser :
Prévoir les matériels
Participer aux achats
Participer à la conception des supports de vente
Participer à l’organisation des caves centrale et du jour
Participer à l’organisation des actions d’animation


Contrôler :
Réceptionner et contrôler les livraisons

Contrôler les ventes journalières
Contrôler et inventorier les stocks de boissons et de matériel


Réaliser :
Déguster les boissons et argumenter
Actualiser les supports de vente
Effectuer les différentes mises en place
Prendre les commandes des boissons et en assurer le service
Assurer les opérations de fin de service
Communiquer et Commercialiser :
S’intégrer à une équipe
Se présenter et accueillir le client, éventuellement dans une langue étrangère
Conseiller la clientèle
Optimiser les ventes et fidéliser la clientèle

Prérequis

Sensibilité organoleptique
Aptitudes commerciales

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