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ASSISTANT MANAGER TOURISME HOTELLERIE RESTAURATION - Diplôme reconnu par l'état - Niveau 3

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Résumé de la formation

Durée : 798 heures

Type de formation : Formation en alternance

Lieu de la formation : Hérault - Montpellier

Public : Candidats en poursuite d’études : Titulaires au minimum d’une certification de niveau IV (BAC, B.P.) des filières Tourisme Hôtellerie Restauration. Candidats issus de la profession : Titulaires au minimum d’une certification de niveau V (CAP, BEP) des filières Tourisme Hôtellerie Restauration et étude du projet professionnel. Candidats hors domaine Tourisme Hôtellerie Restauration : Titulaires au minimum d’une certification de niveau IV (BAC, B.P.) hors domaine Tourisme Hôtellerie Restauration + expérience minimale de 3 ans dans le secteur et étude du projet professionnel. Titulaires au minimum d’une certification de niveau III (BTS) hors domaine Tourisme Hôtellerie Restauration + expérience professionnelle minimale de 3 ans hors secteur et étude du projet professionnel.

Validation : Diplome

Domaine : Tourisme

Objectif de la formation

LES OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Préparer au titre de niveau III Assistant Manager Tourisme Hôtellerie Restauration en formant les participants afin qu'ils deviennent des personnels d’encadrement intermédiaires dans des établissements de Tourisme - Hôtellerie – Restauration : responsable de réception, responsable hébergement, responsable restauration, assistant de direction, second d’exploitation, responsable d’étage, adjoint de direction…

LES MODALITES PRATIQUES

Durée totale en heures : 798 heures en centre sur 18 mois
Alternance : Adaptée à l’activité touristique : 2 semaines centre par mois en basse saison, 1 semaine en centre par mois en moyenne saison et aucune formation en centre en haute saison.
Date de début du cycle : 15 Novembre Date de fin du cycle : 15 Mars

Programme de la formation

OBJECTIFS PEDAGOGIQUES ET COMPETENCES VISEES

Manager une équipe au quotidien
Participer à la constitution d’une équipe
Promouvoir et communiquer l’offre de service
Accueillir des clients et commercialiser les différentes prestations de l’établissement
Garantir la réalisation des différentes prestations
Mesurer et veiller à la rentabilité des prestations

PROGRAMME

Piloter une équipe pour garantir la qualité de service de l’établissement THR :

Développement personnel et communication interpersonnelle
Outils et missions de l’assistant manager
Conduite de projet
Droit du travail
Recrutement

Répondre aux besoins de la clientèle :

Marketing opérationnel
Outils de promotion et de communication
Economie touristique
Techniques de vente et d’accueil
Droit et règlementation commerciale
Qualité et satisfaction client
Aménagement et décoration
Anglais hôtelier

Participer à la gestion d’un établissement THR :

Gestion des achats et des approvisionnements
Hygiène et sécurité
Gestion d’exploitation
Gestion prévisionnelle

Pratique professionnelle en entreprise

-Mercredi 8 avril 2015: Journée Portes Ouverts