Formations Offres de formation BC02 - Production d'entremets et petits gâteaux - CAP Pâtissier (Béziers)
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BC02 - Production d'entremets et petits gâteaux - CAP Pâtissier

Contact

Pauline Saysset Tel:04 67 30 96 17

Session

Contactez l'organisme de formation pour avoir les prochaines dates de session
Résumé de la formation

Durée : 409 heures

Type de formation : Formation en centre

Lieu de la formation : Hérault - Béziers

Public : Ouvert a tout public

Validation : Certification

Financement(s) possible(s) :

  • Autofinancement
  • Compte personnel de formation

Domaine : Hôtellerie

Objectif de la formation

- Organiser la production

- Préparer des éléments de garniture

- Préparer les fonds d'un entremets et /ou de petits gâteaux

- Monter, garnir et glacer un entremets et/ou de petits gâteaux

- Décorer un entremets et/ou de petits gâteaux

- Valoriser la pâtisserie élaborée

- Mesurer le coût des produits fabriqués

Programme de la formation

Le contenu de la formation est composé de différents modules :

-Technologie

- Fabrication

- Commercialisation et gestion

- Arts appliqués et culture artistique

Prérequis

Compréhension orale et écrite du français.

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