Formation MC - Mention Complémentaire Sommellerie à Argelès sur Mer

“Fomez vous aux métiers de la Sommellerie au GRETA des Pyrénées-Orientales !“

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La Boutique du GRETA : 04 68 59 50 40

Session

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Résumé de la formation

Durée : 950 heures

Type de formation : Formation en centre

Lieu de la formation : Pyrénées Orientales - Céret

Public : Tout public Demandeurs d'emploi Salariés Intérêt pour le secteur de la restauration

Validation : Attestation

Financement(s) possible(s) :

  • Compte personnel de formation
  • Conseil Régional
  • Autofinancement

Domaine : Restauration

Objectif de la formation

Le titulaire de la Mention Complémentaire Sommellerie sera capable de promouvoir et d’effectuer le service des boissons et de participer au service de restaurant en adoptant un comportement professionnel.

Le titulaire de la Mention Complémentaire Sommellerie sera capable :
- d’entretenir et de mettre en place le matériel nécessaire au service des
boissons,
- de servir les boissons,
- de suivre et prendre les commandes au restaurant,
- d’approvisionner la cave de jour,
- de participer aux travaux de réception et de stockage des boissons à la cave centrale,
- de participer à l’approvisionnement des différents services distributeurs,
- d’appliquer la politique commerciale de l’entreprise et contribuer à sa réussite,
- de participer à l’animation commerciale.

Le titulaire de la Mention Complémentaire Sommellerie est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons.

Il s'agit d'acquérir les compétences professionnelles pour :
- Mettre à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons et participer au travail de la cave (réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc.).
- Tenir la comptabilité et participe à la gestion des stocks
- Mettre en place participe à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes.
- Conseiller le client : ses connaissances lui permettent de marier vin et menu.
- Connaître les vins et leur conditionnement.

Il a des notions d'œnologie et connaît la législation sur les boissons.

Métiers visés : sommelier, commis sommelier et avec expérience, chef sommelier ou maître d'hôtel.

Programme de la formation

Modules de formation : MODULES DOMAINE PROFESSIONNEL : - Technologie professionnelle : connaissance de l’œnologie et des cinq catégories de boissons servies dans l’hôtellerie - Restauration - Connaissance des vignobles et analyse sensorielle des vins - Vente et service en restauration : législation relative aux boissons, de leur - Élaboration à leur vente - Gestion appliquée : à l’entreprise, à l’approvisionnement, à la détermination d’un prix BLOCS DE COMPÉTENCES GÉNÉRALES : - Anglais professionnel - Préparation à la certification : dossier d’activités professionnel et communication SPÉCIFICITÉS MÉTIER : - Prévention Santé Environnement SST Modalités de financement : Demandeurs d'emploi CPF - Compte Personnel de Formation : https://www.moncompteactivite.gouv.fr Autofinancement Contactez nous pour les dates de formation. Formation MC - Mention Complémentaire Sommellerie se déroule au Lycée Bourquin à Argelès-sur-Mer

Prérequis

Être titulaire d’un diplôme de Niveau 3 (CAP) dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration
Ou justifier d’au moins trois ans de pratique dans la profession.