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HACCP (PRF)

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Résumé de la formation

Durée : 35 heures

Type de formation : Formation en centre

Lieu de la formation : Hérault - Montpellier

Public : Demandeur d’emploi éligible au Programme Régional de Formation contactez le GRETA : greta-montpellier@ac-montpellier.fr

Validation : Attestation

Financement(s) possible(s) :

Conseil Régional

Domaine : Qualité, hygiène

Objectif de la formation

A l'issue de la formation les stagiaires seront capables :
- d’établir une analyse des dangers et des risques alimentaires.
- de maitriser les notions concrètes nécessaires à l’application de cet outil en
respectant la règlementation française et européenne
- de mettre en œuvre un plan de maitrise sanitaire
- être acteur de la sécurité alimentaire dans une entreprise

Programme de la formation

- Méthode HACCP : conforme au référentiel prévu dans l’arrêté du 05 octobre 2011 :
- HACCP REGLEMENTATION
- HACCP Les aliments et les risques pour le consommateur
- Méthode HACCP Traçabilité
- Méthode HACCP – Plan de maîtrise sanitaire (PMS)
- Mise en situation pratique dans l’atelier
- Techniques de recherche d’Emploi
- Culture numérique

Plusieurs sessions : nous consulter pour les dates