Hygiène Alimentaire dans les établissements de restauration commerciales - 100 % DIGITAL
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Résumé de la formation
Durée : 14 heures
Type de formation : Formation à distance
Lieu de la formation : Occitanie
Public : Restaurateur Cuisinier Traiteur Commis
Validation : Attestation
Financement(s) possible(s) :
- OPCO
- Pôle Emploi
- Autofinancement
Domaine : Qualité, hygiène
Tarif : 420 euros
Objectif de la formation
- Appréhender la règlementation et les exigences des services de contrôle
- Identifier les dangers potentiels
- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène
- Citer les principes de la méthode HACCP et du guide "restaurateur"
Programme de la formation
Aliments et risques pour le consommateur
Les fondamentaux de la règlementation communautaire
Plan de maîtrise sanitaire ou PMS
Prérequis
Aucun
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