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Hygiène alimentaire pour l'activité de restauration commerciale - NIMES et ALES

“Formez vous aux principes d'hygiène en restauration commerciale“

Contact

Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Gard

Session

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Résumé de la formation

Durée : 14 heures

Type de formation : Formation en centre

Lieu de la formation : Gard - Nîmes

Public : - Porteur de projet / Créateur - Chef d’entreprise - Conjoint et collaborateur du Chef d’entreprise - Demandeur d’emploi - Salarié

Validation : Attestation

Financement(s) possible(s) :

  • OPCO
  • Pôle Emploi
  • Autofinancement

Effectif : 15

Domaine : Qualité, hygiène

Tarif : 420 euros

Objectif de la formation

Réglementation, risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale

Mise en œuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale

Programme de la formation

-     Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client
-     Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
-     Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
-  Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
-    Connaître les aliments et risques pour le consommateur
-    Maîtriser les dangers microbiologiques
-    Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire
     Prévoir et assurer les mesures de vérification

Prérequis

Aucun

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