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Fiche Formation

La Mention Complémentaire Pâtisserie, Chocolaterie, Glacerie à MONTPELLIER


Organisme de Formation : Contactez Chambre de Métiers et de l’Artisanat de l’Hérault et l'Ecole des Métiers de l'Hérault

Contact

Nils DEMARET ,Développeur de l'apprentissage - 06 84 08 97 95


Objectif de la formation

Cette MC renforce la spécialisation, l'adaptabilité et la responsabilité des titulaires du CAP. Elle permet d'accéder aux postes de tourier, entremétier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur et pâtissier en restauration.

La formation permet de se perfectionner dans la production de desserts, chocolats et confiseries (praline, nougatine, etc.). Le titulaire de ce diplôme est à même de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire un travail de qualité et de l'évaluer. Il s'occupe également de l'approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l'entretien du matériel et des équipements.

Il travaille dans les entreprises artisanales du commerce alimentaire ou des établissements de restauration comme les salons de thé.


Programme - Déroulement de la formation

MC PÂTISSIER CHOCOLATIER GLACIER CONFISEUR

Contenu de la formation :
Pratique professionnelle
• Arts appliqués à la profession
• Technologie
• Sciences appliquées
• Évaluation de l’activité en milieu professionnel (dossier)


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Résumé de la formation

La Mention Complémentaire Pâtisserie, Chocolaterie, Glacerie à MONTPELLIER

  • Durée : 455 heures
  • Début de la formation : 31-08-2020
  • Type de formation : Formation en alternance
  • Lieu de la formation : Hérault - Montpellier
  • Public : Le diplôme est accessible en alternance : • Aux jeunes de 16 à 29 ans révolus dans le cadre d’un contrat d’apprentissage, • Aux personnes qui ont une reconnaissance de la qualité de Travailleur Handicapé (RQTH), sans limite d’âge, • Aux personnes ayant un projet de création ou de reprise d’entreprise sans limite d’âge, • Aux sportifs de haut niveau, sans limite d’âge.
  • Prérequis : Prérequis : Etre titulaire d'un CAP Pâtissier ou CAP Chocolatier-confiseur ou CAP Glacier fabricant Etre éligible au contrat d'apprentissage : - Âgé entre 16 ans et - de 30 ans (sans limite d'âge pour les travailleurs handicapés)
  • Validation : Diplome
  • Financement(s) possible(s) :
    - Apprentissage
  • Prix (Euros) : 0
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