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Fiche Formation

Formation MC - Mention Complémentaire Sommellerie à Argelès sur Mer


Organisme de Formation : Contactez GRETA PYRENEES ORIENTALES

Contact

Conseiller en Formation Continue - Carole DUPAYAGE : 06 74 06 81 17


Objectif de la formation

Le titulaire de la mention complémentaire sommellerie est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons.
Il s'agit d'acquérir les compétences professionnelles pour :
- mettre à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons et participer au travail de la cave (réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc.).
- tenir la comptabilité et participe à la gestion des stocks
- mettre en place participe à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes.
- conseiller le client : ses connaissances lui permettent de marier vin et menu.
- connaître les vins et leur conditionnement.
Il a des notions d'œnologie et connaît la législation sur les boissons. Métiers visés : sommelier, commis sommelier et avec expérience, chef sommelier ou maître d'hôtel.


Programme - Déroulement de la formation

Modules de formation :

MODULE DOMAINES PROFESSIONNELS - analyse sensorielle - commercialisation des boisssons - service des boissons

Technologie professionnelle : connaissance de l’œnologie et des cinq catégories de boissons servies dans l’hôtellerie-Restauration
Connaissance des vignobles et analyse sensorielle des vins
Vente et service en restauration : législation relative aux boissons, de leur élaboration à leur vente
Gestion appliquée : à l’entreprise, à l’approvisionnement, à la détermination d’un prix
Anglais professionnel
Préparation à la certification : dossier d’activités professionnel et communication
Prévention des risques

Modalités de formation :
Action financée dans le cadre du Programme Régional de Formation
Individuel payant
CPF - Compte de Personnel de Formation


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Résumé de la formation

Formation MC - Mention Complémentaire Sommellerie à Argelès sur Mer

  • Durée : 950 heures
  • Début de la formation : 06-04-2020
  • Fin de la formation : 09-10-2021
  • Type de formation : Formation en alternance
  • Lieu de la formation : Pyrénées Orientales - Perpignan
  • Public : Jeunes et adultes demandeurs d’emploi
  • Prérequis : Etre titulaire d’un diplôme de l’Education Nationale classé au moins de niveau V dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration ou justifier d’au moins trois ans de pratique dans la profession considérée.
  • Validation : Diplome
  • Financement(s) possible(s) :
    - Compte personnel de formation
    - Conseil Régional
  • Effectif : 10
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