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Fiche Formation

Brevet Technique des Métiers Pâtissier, confiseur, glacier, traiteur


Organisme de Formation : Contactez GRETA-CFA Montpellier Littoral

Contact

Claire MALBREL : 06 79 60 43 66


Objectif de la formation

- Participer et superviser la fabrication de pâtisseries, viennoiseries, confiseries, produits glaciers et produits traiteurs.
- Il a en charge l’estimation quantitative et qualitative des denrées nécessaires,
- Animer une équipe de production dont il coordonne l’activité et adapte l’organisation de la production afin d’optimiser les coûts.
- Le BTM pâtissier sanctionne une double qualification : celle d'un professionnel hautement qualifié et celle de chef de laboratoire ou second d'entreprise artisanale.


Programme - Déroulement de la formation

Domaines professionnels :
- Production : maîtriser les savoir faire pratiques et technologiques
- Techniques commerciales
- Gestion des coûts de fabrication
- Organisation du travail
- Animation d’équipe

Domaines généraux :
- Langue vivante étrangère
- Rédaction d’un mémoire

Le nombre d'heures est adapté aux pré-requis


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Résumé de la formation

Brevet Technique des Métiers Pâtissier, confiseur, glacier, traiteur

  • Durée : 1607 heures
  • Type de formation : Formation en alternance
  • Lieu de la formation : Hérault - Montpellier
  • Public : Pré-inscription : inscription.gretacfa-montpellier.fr
  • Prérequis : CAP Pâtissier complété par une MC ou un CAP connexe ou encore une année de pratique professionnelle
  • Validation : Diplome
  • Financement(s) possible(s) :
    - Alternance
    - Apprentissage
    - Compte personnel de formation
    - CPF de transition
    - Entreprise
    - OPCO
    - Autofinancement
  • Prix (Euros) : Tarif conv.
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