“Découvrez l’art ancestral et traditionnel japonais. De la préparation des sushis à leur présentation, utiliser les techniques et les règles spécifiques pour devenir un véritable maître sushi, à travers saveur et plaisir des sens.“
Intéressé(e) ? N'hésitez pas à nous contacter au 09 53 66 57 66
Session 1 : Du 25-03-2026 au 20-03-2026 - MONTPELLIER
Session 2 : Du 20-04-2026 au 21-04-2026 - Montpellier
Session 3 : Du 01-09-2025 au 01-09-2026 - Montpellier
Durée : 14 heures
Type de formation : Formation mixte
Lieu de la formation : Hérault - Montpellier
Public : Tout professionnel du secteur de la restauration : commis, cuisinier, traiteur, ....
Validation : Attestation
Financement(s) possible(s) :
Effectif : 6
Domaine : Restauration
Tarif : 780 euros
- Comprendre le savoir-faire et les techniques traditionnelles
- Réaliser à la perfection de véritables sushis japonais
- Gérer rapidité et régularité pour une bonne rentabilité
MODULE 1 - SE FAMILIARISER AVEC LES TECHNIQUES DE BASES
MODULE 2 - COMPRENDRE ET MAITRISER L'ÉQUILIBRE NUTRITIONNEL DES REPAS TRADITIONNEL JAPONAIS
MODULE 3 - SAVOIR CHOISIR LES BONS INGRÉDIENTS, LES BONS OUTILS, ET ACQUÉRIR LES GESTES ADÉQUATS
MODULE 4 - REGLES POUR LA PRÉPARATION DU POISSON CRU
MODULE 5 - RÉALISER DES BROCHETTES ET SOUPES
Préparer un assortiment de chirashi, de sushi nigiri et de maki
MODULE 6 : REALISER DES DESSERTS A TENDANCE JAPONNAISE
Connaissance des bases de l'art culinaire
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