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Depuis le 23 juillet 2012, les panonceaux octogonaux bleus accrochés à l’entrée des établissements hôteliers français pour témoigner de leur classement doivent être remplacés par des plaques de forme rectangulaire, biseautée en haut à droite, de couleur rouge pour les établissements de 1 à 4 étoiles, or pour les 5 étoiles. Zoom sur le nouveau classement hôtelier en vigueur depuis cette date...

Un nouveau tableau de classement
La grille du nouveau classement hôtelier contient 246 critères répartis en 3 grands chapitres : équipements, services au client, accessibilité et développement durable.
Dans toutes les catégories, les nouveaux critères de classement garantissent un accueil soigné dans un établissement propre et entretenu, mettant à disposition des équipements adaptés pour les familles, et donnant une information fidèle et complète sur les services proposés. En outre, le traitement et le suivi des réclamations reçues dans l’établissement sont garantis, et le personnel est sensibilisé à l’accueil des clients en situation de handicap et au développement durable.
Arrêté du 23 décembre 2009 fixant les normes et la procédure de classement des hôtels de tourisme (publié au JORF du 27 décembre 2009) modifié par arrêté du 7 mai 2012

De 1 à 5 étoiles
Le nouveau classement hôtelier comporte 5 catégories allant de 1 à 5 étoiles – la catégorie « 0 étoile » n’existe plus, et la catégorie « 5 étoiles » a été créée afin de répondre aux standards internationaux :
- 1 étoile correspond à l’hôtellerie économique ;
- 2 et 3 étoiles correspondent au milieu de gamme ;
- 4 et 5 étoiles indiquent une hôtellerie haut de gamme et très haut de gamme.
Référentiel de classement toutes catégories

Une nouvelle procédure de classement
Le classement relevant maintenant d’une démarche volontaire, l’exploitant doit adresser au préfet du département où est situé son établissement, en deux exemplaires dont un sous forme numérique, son dossier de demande de classement comportant le rapport de contrôle accompagné d’une grille de contrôle dûment remplie par l’organisme évaluateur.
Puis le préfet prononce par arrêté la décision de classement dans le mois qui suit la réception du dossier complet au vu de l’avis émis par l’organisme évaluateur accrédité.
Le respect des exigences en termes de niveau de confort et de qualité de service est ensuite contrôlé tous les cinq ans par un organisme accrédité par le Cofrac (Comité français d’accréditation). Ce contrôle est déclaré pour les demandes relatives aux catégories 1, 2 et 3 étoiles. Il est complété par une visite mystère pour les catégories 4 et 5 étoiles.

Sources :
Atout France, le site officiel du classement des hébergements touristiques
Site du ministère de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme ...