Un cuisinier catalan à Top Chef
Le 4 mars prochain, un visage bien connu des cuisines de L’Almandin apparaîtra sur les écrans de Top Chef, diffusé sur M6. À 30 ans, le sous-chef Alexy Algar-Denos franchit une nouvelle étape dans un parcours déjà résolument international.
Formé à Perpignan, il débute auprès de Frédéric Bacquié avant de prendre le large. Direction la Suisse, puis la Nouvelle-Zélande, où il intègre une table gastronomique réputée. Il enchaîne avec Sydney, dans l’un des restaurants les plus en vue d’Australie, avant de poursuivre à Hong Kong. À chaque étape : exigence, précision, rythme soutenu des grandes brigades et standards de l’excellence internationale. ...
Revenu dans les Pyrénées-Orientales, il choisit de mettre cette expérience au service de L’Almandin, table gastronomique du Relais & Châteaux L’Île de la Lagune. Son passage à Top Chef agit comme un projecteur : sur son métier de cuisinier, fait de rigueur et de créativité sous pression, mais aussi sur la maison qui l’emploie.
À travers lui, c’est tout le savoir-faire porté par le groupe Roussillhotel qui gagne en visibilité nationale, confirmant son positionnement dans la gastronomie haut de gamme en Occitanie.
