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1/ En termes de savoirs :

- Réactualisation des savoirs professionnels sur les produits alimentaires, les boissons,
l’élaboration des mets et autres produits de l’activité « cuisine »
- Réactualisation des connaissances relatives à l’environnement technologique, scientifique
- Se mettre à jour au niveau des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

2/ En termes de savoir-faire :
- Réactualisation des compétences de communication et d’organisation
- Revoir les compétences techniques liées à la production culinaire et les compétences
d’utilisation et de gestion des produits et du matériel de cuisine

3/ En termes de savoir être :
- Adapter son comportement au contexte du poste de travail (culture de l’entreprise, position
dans l’organigramme et organisation du travail)
- Respecter les règles du métier (hygiène, rapidité, rigueur)
- Savoir travailler en équipe