Alors que la chaine de magasin américaine Whole Foods est la risée du Web avec sa carte de france des fromages extravagante (le camembert à Montpellier par exemple), il est de bon ton de défendre nos spécialités nationales.

Avez-vous noté que, après avoir obtenu le statut d'Artisan pour les crémiers-formagers, d'ailleurs salué par Carole DELGA, un arrêté du 4 juillet, publié au JO début août, à valider la création du CAP Crémier-fromager ?

Une manière de reconnaitre ce savoir-faire et de valoriser ce patrimoine national.

Et camembert aux détracteurs !

Seul bémol, il faudra attendre 2020 pour voir les 1ers diplômés.