Patrimoine culinaire
Alors que la chaine de magasin américaine Whole Foods est la risée du Web avec sa carte de france des fromages extravagante (le camembert à Montpellier par exemple), il est de bon ton de défendre nos spécialités nationales.
Avez-vous noté que, après avoir obtenu le statut d'Artisan pour les crémiers-formagers, d'ailleurs salué par Carole DELGA, un arrêté du 4 juillet, publié au JO début août, à valider la création du CAP Crémier-fromager ?
Une manière de reconnaitre ce savoir-faire et de valoriser ce patrimoine national.
Et camembert aux détracteurs !
Seul bémol, il faudra attendre 2020 pour voir les 1ers diplômés.
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