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Résumé de la formation
Durée : 840 heures
Type de formation : Formation en alternance
Lieu de la formation : Hérault - Montpellier
Public : Les jeunes de 16 à 25 ans
Validation : Diplome
Domaine : Restauration
Objectif de la formation
OBJECTIF PROFESSIONNEL
Préparer au Brevet Professionnel Arts du service et Commercialisation en restauration en formant les participants à la fonction de service en restaurant dans le secteur de la restauration commerciale
et dans les entreprises connexes offrant un service à table, au bar et au buffet.
MODALITES PRATIQUES
Un site de formation : Montpellier
Durée totale en heures : 840 heures sur 2 ans
Date de début : Septembre 2016 - Date de fin : Juin 2018
Avant toute demande de candidature il est nécessaire de déposer un dossier et d’assister à une réunion d’information dans les locaux de Sud Formation,
Merci de confirmer par téléphone ou par mail votre participation à l’une de ces réunions 04 99 51 35 00
http://montpellier.cci.fr/sud-formation-cci-montpellier
Programme de la formation
QUELLES QUALITES REQUISES ?
- Bonne présentation et gestuelle assurée,
- Convivialité, bonne humeur, amabilité,
- Discrétion, travail en équipe,
- Sens de l’organisation et ponctualité,
- Résistance physique,
- Bonne connaissance des techniques de base du métier, des techniques de base de l’œnologie et crus des vins, autonomie pour les tâches simples.
QUELLES COMPETENCES ATTENDUES A L’ISSUE DU B.P. ?
Trois principales fonctions constituent les compétences attendues à l’issue de ce B.P.
POUR LA FONCTION CONCEPTION et ORGANISATION DE PRESTATIONS DE RESTAURATION
- Concevoir et planifier les prestations,
- Gérer les approvisionnements et les stocks,
POUR LA FONCTION COMMERCIALISATION et SERVICE
- Etablir et entretenir une relation client,
- Contribuer à la conception des outils de commercialisation et à la promotion de l'entreprise,
- Réaliser les mises en place : organisation, préparation du service
- Vendre et assurer la prestation de salle
POUR LA FONCTION GESTION DE L'ACTIVITE DE RESTAURATION
-Gérer la qualité en restauration,
Animer une équipe,
Gérer son parcours professionnel,
Reprendre ou créer une entreprise
QUEL PROJET A L’ISSUE DU B.P Arts du service et Commercialisation en restauration ?
- Intégrer une entreprise du secteur de l’hôtellerie dans le cadre d’un emploi durable,
- Entreprendre un nouveau contrat d’apprentissage dans le secteur de la gestion et préparer un nouveau diplôme afin d’acquérir les compétences de gestionnaire d’un établissement de l’hôtellerie en vue de créer et/ou reprendre une entreprise.
Prérequis
Etre titulaire
- d’un CAP Restaurant, d’un BEP option Restaurant,
- d'un BAC pro Commercialisation et Services en Restauration ou BAC Technologique Hôtellerie,
- d'un BTS HR option A ou B
Actualités Formation
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Formations par Domaine
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