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Fiche Formation

CAP Cuisine


Organisme de Formation : Contactez GRETA Montpellier Littoral

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Joëlle JAECK/catherine MORETO


Objectif de la formation

A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de : - Préparer des plats ou repas en mettant en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire, - Évaluer la qualité des produits de base, élaborer des menus tenant compte de l'équilibre alimentaire, - Gérer les approvisionnements et le stockage des denrées, - Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements, appliquer strictement les mesures prophylactiques et les règles d'hygiène et de sécurité, travailler en équipe.


Programme - Déroulement de la formation

Domaines professionnels :

- Pratique professionnelle : conception, préparation, cuisson, présentation des productions culinaires.
- Technologie professionnelle et sciences appliquées à l'alimentation.
- Hygiène et Sécurité
- Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social.

Domaines généraux :

- Expression française - Histoire et Géographie - EMC
- Mathématiques - Physique et chimie
- Anglais / Développement durable





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Résumé de la formation

CAP Cuisine

  • Durée : 479 heures
  • Début de la formation : 03-09-2018
  • Fin de la formation : 28-06-2019
  • Type de formation : Formation en alternance
  • Lieu de la formation : Hérault - Montpellier
  • Public : Tout public
  • Prérequis : - Avoir une forte motivation pour le métier de cuisiner. - Niveau V ou V bis - Bonne condition physique
  • Validation : Diplome
  • Financement(s) possible(s) :
    - Alternance
    - Compte personnel de formation
    - Congé individuel de formation
    - Droit individuel de formation
    - Entreprise
    - OPCA
    - Plan de formation
    - Autofinancement
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Emploi LR est un média dédié à l'emploi, la formation et aux entreprises du Languedoc Roussillon. Il couvre les départements de l'Aude, du Gard, de l'Hérault, de la Lozère et des Pyrénées Orientales.
Il propose des services de recrutement aux entreprises régionales.