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Fiche Formation
Commis de Cuisine - Nîmes
Organisme de Formation : Contactez GRETA du Gard
Contact
Mme DOCTEUR Christine - Tel : 04.66.04.24.50 (tapez 3)
Objectif de la formation
Le commis de cuisine effectue des préparations préliminaires, des cuissons, des appareils, des fonds, des sauces, des pâtisseries. Il entretient son poste de travail, est attentif aux règles d'hygiène alimentaire ainsi qu'à la sécurité. Il travaille sous le contrôle de sa hiérarchie.
Programme - Déroulement de la formation
Présentation générale du métier et du secteur d'activité.
Activités de préparation de production
> Préparations préliminaires et d'assemblage.
> Cuisson.
> Fonds et sauces.
> Pâtisseries.
> Organisation et distribution.
> Nettoyage et entretien des locaux, des équipements et du matériel.
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Résumé de la formation
Commis de Cuisine - Nîmes
- Durée : 378 heures
- Début de la formation : 03-09-2018
- Fin de la formation : 28-06-2019
- Type de formation : Formation en alternance
- Lieu de la formation : Gard - Nîmes
- Public : Tout public
- Prérequis : Avoir une expérience en cuisine. Être disponible. Avoir une capacité d'adaptation. Être motivé pour l’exercice de ce métier.
- Validation : Qualification
