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Acquérir les compétences pour exercer les fonctions de cuisinier ou de
premier commis dans des établissements de restauration traditionnelle, des collectivités, des cuisines centrales ou industrielles, chez des traiteurs.

Etre capable de :
Préparer des plats ou repas en mettant en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire,
Réaliser des recettes à partir de fiches techniques, vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation,...),
Evaluer la qualité des produits de base, élaborer des menus tenant compte de l'équilibre alimentaire,
Gérer les approvisionnements et le stockage des denrées,
Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements,
Appliquer strictement les mesures prophylactiques et les règles d'hygiène et de sécurité, travailler en équipe.

Avoir effectué une classe de 3ème ou être titulaire d'un titre ou d'un diplôme de niveau III