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Titre Professionnel Agent(e) de restauration

“Formez-vous aux métiers de la restauration avec le GRETA CFA Montpellier Littoral à Sète“

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Session

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Résumé de la formation

Durée : 600 heures

Type de formation : Formation en alternance

Lieu de la formation : Hérault - Sète

Public : Demandeur d’emploi éligible au Programme Régional de Formation et Salariés

Validation : Diplome

Financement(s) possible(s) :

  • Conseil Régional
  • Autofinancement

Domaine : Restauration

Objectif de la formation

A l’issue de la formation les stagiaires seront capables de :
- Préparer en assemblage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type "snacking"
- Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)
- Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
- Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
- Travailler en équipe afin d'optimiser les prestations de service et satisfaire les clients
- Appliquer les consignes du Plan de Maîtrise Sanitaire (P.M.S) - HACCP
- Maîtriser les outils numériques nécessaires dans sa vie professionnelle et personnelle

Programme de la formation

Compétences professionnelles : - Normes d’hygiène et sécurité alimentaire – HACCP - Préparer en assemblage des hors d’œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking » - Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA) - Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service - Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle - Prévention des risques - SST – PRAP IBC  Capacités transversales : - Anglais appliqué à la restauration Modules d’accompagnement : - Préparation à la certification : dossier professionnel  - Accompagnement stage et emploi – TRE - Immersion en entreprise (PAE) – Accompagne ment et suivi
Si programme régional de formation : -Usages du numérique -Vivre ensemble aujourd’hui et demain : -Egalité professionnelle -Démarche de développement durable et de transition énergétique -Citoyenneté et Cyber-citoyenneté

Modalité de la formation : Formation en financement Région et autres financements à  SÈTE : Parcours moyen 810 heures : 600 heures en centre 210 heures en entreprise

Prérequis

- Avoir validé son projet professionnel dans le secteur de la restauration
- Communiquer en langue française à l’écrit et à l’oral
- Utiliser les 4 opérations simples de mathématiques 
- Avoir une bonne résistance physique, être capable d’évoluer dans un environnement à température élevée, station debout prolongée

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