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Fiche Formation

Titre Professionnel Agent(e) de restauration


Organisme de Formation : Contactez GRETA-CFA Montpellier Littoral

Formez-vous avec le GRETA CFA Montpellier Littoral aux métiers de la restauration

Contact

Nedjma LARIVIERE, Tél : 04.67.20.36.18


Objectif de la formation

A l’issue de la formation les stagiaires seront capables de :
- Préparer en assemblage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type "snacking"
- Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)
- Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
- Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
- Travailler en équipe afin d'optimiser les prestations de service et satisfaire les clients
- Appliquer les consignes du Plan de Maîtrise Sanitaire (P.M.S) - HACCP
- Maîtriser les outils numériques nécessaires dans sa vie professionnelle et personnelle


Programme - Déroulement de la formation

Compétences professionnelles :
- Normes d’hygiène et sécurité alimentaire – HACCP
- Préparer en assemblage des hors d’œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »
- Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA)
- Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
- Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
- Prévention des risques - SST – PRAP IBC 

Capacités transversales :
- Anglais appliqué à la restauration

Modules d’accompagnement :
- Préparation à la certification : dossier professionnel 
- Accompagnement stage et emploi – TRE
- Immersion en entreprise (PAE) – Accompagne ment et suivi

Si programme régional de formation :
-Usages du numérique
-Vivre ensemble aujourd’hui et demain :
-Egalité professionnelle
-Démarche de développement durable et de transition énergétique
-Citoyenneté et Cyber-citoyenneté

Modalité de la formation :
Formation en financement Région et autres financements

MONTPELLIER : Parcours moyen 701 heures
484 heures en centre
217 heures en entreprise

SÈTE : Parcours moyen 810 heures
600 heures en centre
210 heures en entreprise


Session

  • Session 1 : Du 04-10-2021 au 18-03-2022 - Montpellier
  • Session 2 : Du 13-12-2021 au 25-05-2022 - Sète

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Résumé de la formation

Titre Professionnel Agent(e) de restauration

  • Durée : 701 heures
  • Type de formation : Formation en alternance
  • Lieu de la formation : Hérault
  • Public : Demandeur d’emploi éligible au Programme Régional de Formation et Salariés Contact Montpellier : Catherine MORETO Tél. : 04.67.20.36.27 catherine.moreto@ac-montpellier.fr Contact Sète : Jeannie RODRIGUEZ, Tél. 04 67 51 24 25 jeannie.rodriguez@ac-montpellier.fr
  • Prérequis : - Avoir validé son projet professionnel dans le secteur de la restauration - Communiquer en langue française à l’écrit et à l’oral - Utiliser les 4 opérations simples de mathématiques  - Avoir une bonne résistance physique, être capable d’évoluer dans un environnement à température élevée, station debout prolongée
  • Validation : Diplome
  • Financement(s) possible(s) :
    - Conseil Régional
    - Autofinancement
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Emploi LR est un média dédié à l'emploi, la formation et aux entreprises de l'Occitanie. Il propose des services de recrutement aux entreprises régionales.