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Fiche Formation

Mention Complémentaire SOMMELLERIE - Nîmes


Organisme de Formation : Contactez GRETA du Gard

Contact

Mme DEBANNE Caroline tél : 04.66.04.24.50 (tapez 3)


Objectif de la formation

Le titulaire de la mention complémentaire sommellerie est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons. Il s'agit d'acquérir les compétences professionnelles pour : - mettre à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons et participer au travail de la cave (réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc). - tenir la comptabilité et participe à la gestion des stocks - mettre en place participe à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes. - conseiller le client : ses connaissances lui permettent de marier vin et menu. - connaître les vins et leur conditionnement. Il a des notions d'oenologie et connaît la législation sur les boissons. Métiers visés : sommelier, commis sommelier et avec expérience, chef sommelier ou maître d'hôtel.


Programme - Déroulement de la formation

Connaissance des vignobles et des vins
Sélection des vins et des appellations
Dégustation, œnologie
Technologie professionnelle
Commercialisation des vins
Commande, contrôle, stockage, distribution
Service, présentation, carte
Gestion cave
Accords des mets et des vins
Anglais appliqué


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Résumé de la formation

Mention Complémentaire SOMMELLERIE - Nîmes

  • Durée : 417 heures
  • Fin de la formation : 31-05-2018
  • Type de formation : Formation en alternance
  • Lieu de la formation : Gard - Nîmes
  • Public : Tout public
  • Prérequis : Diplôme du domaine de hôtellerie restauration (minimum : Niveau V) Disponibilité et adaptabilité. Motivation pour l'exercice de ce métier
  • Validation : Diplome
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Emploi LR est un média dédié à l'emploi, la formation et aux entreprises du Languedoc Roussillon. Il couvre les départements de l'Aude, du Gard, de l'Hérault, de la Lozère et des Pyrénées Orientales.
Il propose des services de recrutement aux entreprises régionales.