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Fiche Formation

CAP Agent polyvalent de restauration - Nîmes


Organisme de Formation : Contactez GRETA du Gard

Contact

Mme DOCTEUR Christine - Tél : 04.66.04.24.50 (Tapez 3)


Objectif de la formation

Le titulaire d'un CAP polyvalent de restauration est apte à travailler en restauration traditionnelle et collective dans le respect des consignes, des règles d'hygiène et de sécurité. > En cuisine, il prépare des plats simples froids ou chauds avec des produits déjà prêts : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites, il réceptionne et stocke aliments et mets préparés à l'avance, vérifie leur qualité. Il peut les répartir en portions individuelles, les entreposer au froid. > En service, il dispose les plats et boissons sur les présentoirs, réapprovisionne les espaces de distribution ou de vente et affiche le prix des produits. Il entretient les locaux et les équipements, lave et range la vaisselle. > En commerce, il conseille les clients et leur présente des produits à consommer sur place ou à emporter. Il prend leur commande, les sert et encaisse éventuellement leurs paiements.


Programme - Déroulement de la formation

Domaines généraux :
> Français – Histoire-Géographie
> Mathématiques - Sciences Physiques
> Vie sociale et professionnelle.
> Démarche vers l'entreprise.

Domaines professionnels :
> Production de préparations froides et chaudes.
> Gestion de la qualité.
> Microbiologie appliquée.
> Sciences de l'alimentation.
> Entretien.
> Service et communication.
> Connaissance des milieux professionnels.


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Résumé de la formation

CAP Agent polyvalent de restauration - Nîmes

  • Durée : 763 heures
  • Fin de la formation : 26-06-2018
  • Type de formation : Formation en alternance
  • Lieu de la formation : Gard - Nîmes
  • Public : Tout public
  • Prérequis : Niveau V bis (sortie fin de 3ème) Disponibilité et adaptabilité. Motivation pour l'exercice de ce métier
  • Validation : Diplome
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Emploi LR est un média dédié à l'emploi, la formation et aux entreprises du Languedoc Roussillon. Il couvre les départements de l'Aude, du Gard, de l'Hérault, de la Lozère et des Pyrénées Orientales.
Il propose des services de recrutement aux entreprises régionales.