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Fiche Formation

Mention complémentaire employé(e) traiteur


Organisme de Formation : Contactez GRETA-CFA Montpellier Littoral

Formez-vous avec le GRETA CFA aux métiers de la restauration

Contact

Catherine MORETO Tél.: 04.67.20.36.27


Objectif de la formation

A l’issue de la formation, le/la stagiaire sera capable de :
- Organiser son poste de travail : utiliser une fiche technique en respectant les règles d’hygiène et de sécurité, définir ses besoins en matières premières, déterminer son outillage
- Réaliser une prestation d’un repas, des éléments d’un repas, d’un buffet ou d’un cocktail
- Apprécier la qualité des mets en vérifiant la conformité des productions, des conditionnements et des livraisons aux commandes
- Communiquer : entretenir des relations de courtoisie dans l’équipe de travail, transmettre des informations au sein de l’entreprise, présenter des produits et susciter la vente


Programme - Déroulement de la formation

Compétences professionnelles :
Pratique professionnelle : approvisionner, produire, contrôler, conserver, entretenir
Technologie professionnelle : les produits, la préparation et la cuisson
Sciences appliquées à la nutrition et à l’hygiène - HACCP
Connaissance de l’entreprise traiteur
Immersion en entreprise
Techniques de recherche de stage et d’emploi / Techniques de Recherche d’Emploi
Sensibilisation à la création d’entreprise et Permis d’exploitation (module optionnel)

Si programme régional de formation :
-Usages du numérique
-Vivre ensemble aujourd’hui et demain :
-Egalité professionnelle
-Démarche de développement durable et de transition énergétique
-Citoyenneté et Cyber-citoyenneté

Modalité de formation :
Formation en financement région
Parcours moyen 960 heures
540 heures en centre
420 heures en entreprise






Session

  • Session 1 : Du 02-09-2021 au 31-05-2022 - Montpellier

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Résumé de la formation

Mention complémentaire employé(e) traiteur

  • Durée : 540 heures
  • Type de formation : Formation en alternance
  • Lieu de la formation : Hérault - Montpellier
  • Public : Demandeur d’emploi éligible au Programme Régional de Formation contact : Catherine MORETO Tél.: 04.67.20.36.27 Email : catherine.moreto@ac-montpellier.fr
  • Prérequis : - Avoir pris en compte des contraintes de l’emploi : horaires décalés, activité soutenue les fins de semaine, le dimanche et les jours de fêtes ou lors de commandes exceptionnelles (pics d’activités) - Être titulaire d’une certification de niveau V dans les secteurs de la cuisine ou des métiers de bouche ou expérience professionnelle - Être lecteur et scripteur en langue française (niveau A2 du CECRL) - Maîtriser les opérations de base en calcul - Bonne condition physique, hygiène corporelle rigoureuse - Rigueur, méthode et organisation
  • Validation : Diplome
  • Financement(s) possible(s) :
    - Conseil Régional
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Emploi LR est un média dédié à l'emploi, la formation et aux entreprises de l'Occitanie. Il propose des services de recrutement aux entreprises régionales.