Mention Complémentaire Pâtisserie Boulangère
“Formez-vous aux métiers de la pâtisserie boulangère avec le GRETA CFA Montpellier Littoral à Montpellier“
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Résumé de la formation
Durée : 1260 heures
Type de formation : Formation en alternance
Lieu de la formation : Hérault - Montpellier
Public : Pour l'alternance : Apprentissage ou contrat de professionnalisation Préinscription : inscription.gretacfa-montpellier.fr Une conseillère prendra contact avec vous
Validation : Diplome
Financement(s) possible(s) :
- Alternance
- Apprentissage
Domaine : Restauration
Tarif : Tarif conv.
Objectif de la formation
La formation Mention Complémentaire Pâtisserie Boulangère à Montpellier vous permet de :
- Concevoir et réaliser des produits de pâtisserie boulangère sucrée et salée dont la matière principale est la farine.
- Être capable de conduire les fabrications qui lui sont confiées en utilisant l’équipement et le matériel adaptés à la boulangerie-pâtisserie.
- Travailler en respectant les règles de qualité, d’hygiène et de prévention des risques professionnels tout au long des procédés de fabrication
- Prendre en compte les problèmes liés à l’organisation de l’entreprise
Programme de la formation
Domaines professionnels :
- Organisation et production
- Environnement technologique, scientifique et commercial appliqué à la production
- Évaluation de l'activité professionnelle
Savoirs associés :
- Matières premières, produits et techniques de fabrication
- Les équipements et les matériels
- Les sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements
- L'environnement commercial de l'entreprise
Modalité de la formation : La formation Mention Complémentaire Pâtisserie Boulangère se déroule à Montpellier en apprentissage ou en contrat de professionnalisation.
La durée sera adaptée selon le parcours.
Dates de session prévisionnelles du 01/09/2023 au 31/08/2024
Prérequis
- CAP Boulanger
- CAP Pâtissier
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