emploi LR

Par mot clé

Par lieu

Fiche Formation

PERMIS D’EXPLOTATION ET HACCP Sète


Organisme de Formation : Contactez GRETA-CFA Montpellier Littoral

Formez-vous avec le GRETA CFA aux métiers de la restauration

Contact

Accueil GRETA : 04 67 51 24 25


Objectif de la formation

-Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale : Maîtriser le respect des normes sanitaires (GBBPH), maîtriser le fonctionnement de la méthode HACCP dans un restaurant, comprendre et appliquer les enjeux de la règlementation (Paquet hygiène) du PMS
-Maîtriser et appliquer la réglementation applicable à l’exploitation d’un ERP
-Éviter l’application de sanctions graves pour l'entreprise ou pour l'exploitant (chef d'entreprise)
-Responsabilité pénale, responsabilité civile, fermetures administratives, judiciaires..


Programme - Déroulement de la formation

*Module 1 : HACCP (Le contenu de la formation sera conforme au référentiel prévu dans l’arrêté du 05 octobre 2011) :
-Règlementation
-Les aliments et les risques pour le consommateur
-Méthode HACCP Traçabilité
-Méthode HACCP—Plan de maîtrise sanitaire (PMS)
*Module 2 : Permis d’exploitation (Le contenu de la formation est défini par le code de la santé publique article L.3332-1-1) :
-Le cadre législatif et réglementaire
-Conditions d’ouverture d’un débit de boissons ou d’un restaurant
-Les obligations liées à l’exploitation d’un débit de boissons ou d’un restaurant (ERP)
-Les réglementations locales
-Les points clé de la gestion des ressources humaines Les conventions collectives CHR et restauration rapide / droit du travail
-Test


Envoyer une demande d'informations à l'organisme

Partager cette formation


Partager sur Facebook
Partager sur Twitter
Partager sur LinkedIn

Une information complémentaire ? Un devis ?

Contacter directement le centre de formation :

Vos coordonnées





Votre situation




  • J'accepte de recevoir des offres de formation d'Emploi LR
  • Champ Anti Spam. Ne pas remplir svp.

Résumé de la formation

PERMIS D’EXPLOTATION ET HACCP Sète

  • Durée : 63 heures
  • Type de formation : Formation en centre
  • Lieu de la formation : Hérault - Sète
  • Public : Demandeurs d’emploi éligible au Programme Régional de Formation
  • Prérequis : -Notions de base de cuisine nécessaire. -Motivation à travailler dans le secteur de la restauration.
  • Validation : Attestation
  • Financement(s) possible(s) :
    - Conseil Régional
  • Effectif : 12
emploi lr

Emploi LR est un média dédié à l'emploi, la formation et aux entreprises de l'Occitanie. Il propose des services de recrutement aux entreprises régionales.