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Fiche Formation

Titre professionnel Cuisinier (ère)


Organisme de Formation : Contactez GRETA-CFA Montpellier Littoral

Formez-vous avec le GRETA CFA Montpellier Littoral aux métiers de la cuisine

Contact

Nedjma LARIVIERE Tél : 04.67.20.36.18


Objectif de la formation

A l’issue de la formation les stagiaires seront capables de :
-Réaliser des productions culinaires et assurer leur présentation dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, de sécurité au travail et les recommandations en matière de développement durable et de responsabilité sociétale de l’entreprise (RSE).
-Mettre en œuvre une organisation rationnelle de son travail et appliquer les techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées, des plats chauds, des légumes et de la pâtisserie. présentations
-Communiquer en langue anglaise - Niveau A1 (élémentaire » du Cadre européen commun de référence pour les langues)


Programme - Déroulement de la formation

Compétences professionnelles :
-Préparer, cuire et dresser des hors-d’œuvre et des entrées chaudes
-Préparer et cuire des plats au poste chaud
-Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant
-Réaliser une production culinaire de "masse" en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude
-Spécialisation cuisine régionale—Pizzaïolo / Crêpier
-Norme d’hygiène et sécurité alimentaire—HACCP
-Prévention sécurité—SST—PRAP IBC
Capacités transversales :
-Anglais appliqué à la restauration
-Sensibilisation à la création d’entreprise (module optionnel)
Modules d’accompagnement :
-Préparation à la certification : dossier professionnel 
-Accompagnement stage et emploi – TRE
-Préparation et suivi de la Période d’Application en Entreprise / Immersion en entreprise

Si programme régional de formation :
-Usages du numérique
-Vivre ensemble aujourd’hui et demain :
-Egalité professionnelle
-Démarche de développement durable et de transition énergétique
-Citoyenneté et Cyber-citoyenneté

Modalité de formation :
Formation en financement région et autres fiancements






Session

  • Session 1 : Du 14-10-2021 au 03-05-2022 - Sète

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Résumé de la formation

Titre professionnel Cuisinier (ère)

  • Durée : 500 heures
  • Type de formation : Formation en alternance
  • Lieu de la formation : Hérault - Sète
  • Public : Demandeur d’emploi éligible au Programme Régional de Formation Autres financements : Conseillère en formation continue Nedjma LARIVIERE, Tél : 04.67.20.36.18 nedjma.lariviere@ac-montpellier.fr
  • Prérequis : -Avoir validé son projet professionnel dans le secteur de la restauration -Avoir pris en compte des contraintes de l’emploi : horaires fractionnés, en soirée, les fins de semaine, les jours fériés et les pics d’activité -Résistance physique, être capable d’évoluer dans un environnement à température élevée -Communiquer en langue française à l’écrit et à l’oral
  • Validation : Diplome
  • Financement(s) possible(s) :
    - CPF de transition
    - Conseil Régional
    - Entreprise
    - Autofinancement
  • Prix (Euros) : Tarif conv.
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Emploi LR est un média dédié à l'emploi, la formation et aux entreprises de l'Occitanie. Il propose des services de recrutement aux entreprises régionales.