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Résumé de la formation
Durée : 644 heures
Type de formation : Formation en alternance
Lieu de la formation : Hérault - Sète
Public : Tout public : Contrat alternance (professionnalisation, apprentissage), Pro-A, Plan développement des compétences, CPF ou CPF Transition, VAE (Validation des Acquis de l’Expérience)
Validation : Diplome
Financement(s) possible(s) :
- Compte personnel de formation
- CPF de transition
- Entreprise
- OPCO
Effectif : 10
Domaine : Restauration
Objectif de la formation
A l’issue de la formation les stagiaires seront capables de :
- Préparer en assemblage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type "snacking"
- Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)
- Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
- Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
- Travailler en équipe afin d'optimiser les prestations de service et satisfaire les clients
- Appliquer les consignes du Plan de Maîtrise Sanitaire (P.M.S) - HACCP
- Maîtriser les outils numériques nécessaires dans sa vie professionnelle et personnelle
Programme de la formation
Compétences professionnelles :
- Normes d’hygiène et sécurité alimentaire – HACCP
- Préparer en assemblage des hors d’œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »
- Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA)
- Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
- Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
- Prévention des risques - SST – PRAP IBC
Capacités transversales :
- Anglais appliqué à la restauration
- Usage du numérique
- Égalité professionnelle - Développement durable - Citoyenneté
Modules d’accompagnement :
- Préparation à la certification : dossier professionnel
- Accompagnement stage et emploi – TRE
- Immersion en entreprise (PAE) – Accompagne ment et suivi
Prérequis
- Avoir validé son projet professionnel dans le secteur de la restauration
- Avoir pris en compte des contraintes de l’emploi : horaires fractionnés, en soirée, les fins de semaine, les jours fériés
- Communiquer en langue française à l’écrit et à l’oral
- Utiliser les 4 opérations simples de mathématiques
- Avoir une bonne résistance physique, être capable d’évoluer dans un environnement à température élevée, station debout prolongée
- Autonomie, esprit d'équipe et maîtrise de soi
Actualités Formation
- La start-up PassPassion, qui revalorise les métiers d'art et de l'artisanat, lève 600 k€. Enseignement et formation - Haute-Garonne
- Cèze Formation sera le 1er centre français à proposer une formation longue au métier de théiculteur. Enseignement et formation - Gard
- Mende accueille une antenne universitaire de la faculté de médecine de Montpellier en septembre 2024. Enseignement et formation - Lozère
- Les Ets Vermande forment à l'écoconstruction et au bâti ancien dans le Lot. Enseignement et formation - Lot
- Meta et Simplon vont proposer des « Ateliers d'initiations IA » gratuits notamment à Montpellier. Enseignement et formation - Hérault
Formations par Domaine
- - Achats
- - Agriculture, environnement
- - Architecture
- - Bâtiment TP
- - Bureautique
- - Chimie, pharmacie
- - Coiffure, esthétique
- - Commercial, marketing
- - Communication
- - Comptabilité
- - Fiscalité
- - Gestion, finance
- - Hôtellerie
- - Immobilier
- - Infographie PAO
- - Informatique
- - Juridique
- - Langues
- - Logistique
- - Management RH
- - Préparation Concours
- - Qualité, hygiène
- - Restauration
- - Santé, social
- - Sécurité
- - Sport, animation, culture
- - Techniques industrielles
- - Techniques multimédia
- - Tourisme
- - Transport