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Fiche Formation

Titre Professionnel Agent(e) de restauration


Organisme de Formation : Contactez GRETA Montpellier Littoral

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04 67 51 24 25


Objectif de la formation

A l’issue de la formation les stagiaires seront capables de :
- Préparer en assemblage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type "snacking"
- Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)
- Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
- Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
- Travailler en équipe afin d'optimiser les prestations de service et satisfaire les clients
- Appliquer les consignes du Plan de Maîtrise Sanitaire (P.M.S) - HACCP
- Maîtriser les outils numériques nécessaires dans sa vie professionnelle et personnelle


Programme - Déroulement de la formation

Compétences professionnelles :
- Normes d’hygiène et sécurité alimentaire – HACCP
- Préparer en assemblage des hors d’œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »
- Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA)
- Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
- Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
- Prévention des risques - SST – PRAP IBC 

Capacités transversales :
- Anglais appliqué à la restauration
- Usage du numérique
- Égalité professionnelle - Développement durable - Citoyenneté

Modules d’accompagnement :
- Préparation à la certification : dossier professionnel 
- Accompagnement stage et emploi – TRE
- Immersion en entreprise (PAE) – Accompagne ment et suivi


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Résumé de la formation

Titre Professionnel Agent(e) de restauration

  • Durée : 644 heures
  • Fin de la formation : 19-06-2020
  • Type de formation : Formation en alternance
  • Lieu de la formation : Hérault - Sète
  • Public : Tout public : Contrat alternance (professionnalisation, apprentissage), Pro-A, Plan développement des compétences, CPF ou CPF Transition, VAE (Validation des Acquis de l’Expérience)
  • Prérequis : - Avoir validé son projet professionnel dans le secteur de la restauration - Avoir pris en compte des contraintes de l’emploi : horaires fractionnés, en soirée, les fins de semaine, les jours fériés - Communiquer en langue française à l’écrit et à l’oral - Utiliser les 4 opérations simples de mathématiques  - Avoir une bonne résistance physique, être capable d’évoluer dans un environnement à température élevée, station debout prolongée - Autonomie, esprit d'équipe et maîtrise de soi
  • Validation : Diplome
  • Financement(s) possible(s) :
    - Compte personnel de formation
    - CPF de transition
    - Entreprise
    - OPCO
  • Effectif : 10
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