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Fiche Formation

Mention complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie


Organisme de Formation : Contactez GRETA-CFA Montpellier Littoral

Contact

Alternance Claire MALBREL : 06 79 60 43 66 - PRF ACCUEIL GRETA : 04 67 20 36 00


Objectif de la formation

A l’issue de la formation, le/la stagiaire sera capable de :
- Réaliser, présenter, des fabrications traditionnelles et des fabrications spécialisées : spécialités d'entreprise et régionales…
- Réaliser, présenter, notamment, des desserts adaptés à la restauration et au salon de thé.


Programme - Déroulement de la formation

Compétences professionnelles :
Pratique professionnelle en pâtisserie : approvisionner, produire, contrôler, conserver, entretenir
Technologie générale et professionnelle en pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées
Sciences appliquées : nutrition – hygiène - règle-mentation
Arts appliqués à la profession
Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social
Immersion en entreprise
Techniques de recherche de stage et d’emploi / Techniques de Recherche d’Emploi
Sensibilisation à la création d’entreprise et Permis d’exploitation (module optionnel
Si programme régional de formation :
-Usages du numérique
-Vivre ensemble aujourd’hui et demain :
-Egalité professionnelle
-Démarche de développement durable et de transition énergétique
-Citoyenneté et Cyber-citoyenneté

Le nombre d'heures est adapté aux pré-requis
Formation proposée en 1 an ou 2 ans suivant profil et dispositif de formation




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Résumé de la formation

Mention complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie

  • Durée : 960 heures
  • Type de formation : Formation en alternance
  • Lieu de la formation : Hérault - Montpellier
  • Public : Demandeur d’emploi éligible au Programme Régional de Formation contactez le GRETA : greta-montpellier@ac-montpellier.fr Pour l'alternance : PRE-INSCRIPTION : inscription.gretacfa-montpellier.fr Autre financement : Catherine MORETO : catherine.moreto@ac-montpellier.fr
  • Prérequis : - Être titulaires du CAP pâtissier, du CAP glacier fabricant, du CAP chocolatier confiseur, du BEP alimentation, option pâtisserie, glacerie, chocolaterie confiserie OU - 3 ans d’expérience professionnelle
  • Validation : Diplome
  • Financement(s) possible(s) :
    - Alternance
    - Apprentissage
    - Compte personnel de formation
    - CPF de transition
    - Conseil Régional
    - Entreprise
    - OPCO
    - Autofinancement
  • Prix (Euros) : Tarif conv.
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